兩個月前，我將自己地裏挖出來的洋薑，切片曬幹，然後拌上生薑，大蒜，豆豉和剁辣椒，裝瓶密封發酵，將自製過程拍成了視頻貼在私房，答應一個月後來匯報，沒想到一忙差點忘了這件事。今天終於開了第一瓶，原本曬得黑乎乎的洋薑片，現如今醜小鴨變成了白天鵝，咬上一口，嘎嘣脆，又辣又鹹又甜，刹不住嘴，最令人驚奇的是甜度比我想象中的大多了，碰過洋薑的手[閱讀全文]
Livingsky生活點滴
隨心所欲做飯，快快樂樂做人！
博文
(2020-12-19 08:18:20)
兩個月前，我將自己地裏挖出來的洋薑，切片曬幹，然後拌上生薑，大蒜，豆豉和剁辣椒，裝瓶密封發酵，將自製過程拍成了視頻貼在私房，答應一個月後來匯報，沒想到一忙差點忘了這件事。今天終於開了第一瓶，原本曬得黑乎乎的洋薑片，現如今醜小鴨變成了白天鵝，咬上一口，嘎嘣脆，又辣又鹹又甜，刹不住嘴，最令人驚奇的是甜度比我想象中的大多了，碰過洋薑的手[閱讀全文]
(2020-12-17 18:04:45)
加拿大中部有著一望無際的大草原，冬天從10月份開始要到第二年4月份才結束，白天晚上的氣溫差可以高達20度，早晨9點太陽才出來，下午4點已經開始落山，草原上的冬天是白茫茫的大地，光禿禿的樹枝和五彩繽紛瞬息萬變的天空。 下麵是一組下午4點散步時隨手拍下來的美景，請大家欣賞。 [閱讀全文]
(2020-12-15 19:44:22)
現在市麵上能買到的酸奶有兩種：優格/Yogurt和開菲爾/Kefir,兩種酸奶的益生菌菌種不一樣，但是味道很相似。 克非爾是由看得見的菌種在有氧環境發酵，菌種繁殖越來越快，菌群數量越來越多，而優格是由看不見的菌群在無氧狀態繁殖，一代不如一代，菌群數量會越來越少。 我曾經做過一期關於克非爾製作的視頻，盡管及其簡單，但是很多朋友給我留言說找不到菌[閱讀全文]
(2020-12-12 14:22:43)
兩禮拜前做了一個香蕉保鮮實驗，比較了用三種不同保鮮方法的香蕉7天後外表和內心的變化。實驗做完，將放在室內的，已經開始起麻點的香蕉也放進了冰箱，又一個7天過去了，原本放在冰箱的香蕉，外表顏色有一點點加深，內部還是保持原樣，從室內保鮮的香蕉轉移到冰箱後，外表已經完全變黑，內部已經熟透軟化，正好拿來做麵包了。 這是個免揉麵包，麵團比一般[閱讀全文]
(2020-12-09 14:35:35)
在加拿大，大多數家庭都是用電爐和電烤箱，盡管每天都會清洗， 但是隨著物件的老化，汙垢會越來越容易積攢下來，越來越不容 易清洗，市場上推出了各種各樣的清潔劑，但是大部分都含有化 學藥劑，對健康不利。那麽怎麽能安全有效的清洗呢？那就是利 用我們最常用的小蘇打，小蘇打一般是作為食物添加劑使用，但是 它具有的弱堿性，可以幫助去油汙，作為廚[閱讀全文]
(2020-12-07 20:10:00)
很多人包餛飩都是用買來的餛飩皮，有新鮮餛飩皮倒也不錯，可我們這裏隻有速凍餛飩皮，每包是500克，化凍後還必須立馬用完，否則就會變得又幹又脆，問題是還不是想買就有貨，所以就隻能自己做餛飩皮。 視頻中用壓麵機做餛飩皮可以非常薄，但是要讓餛飩皮又透又筋道，關鍵點卻在和麵，麵團的含水量決定了餛飩皮的質量。 餛飩皮配方：（大約100張餛飩皮） [閱讀全文]
(2020-12-05 17:26:37)
香蕉是一種受大家喜愛的水果，但是買回來後放不了兩天，它們就會加速成熟，外皮開始起麻點，裏麵變軟，接著變黑，就不能吃了，每次都隻能買夠2到3天的量。我們一般都是一周采買一次食品，那麽怎麽樣讓香蕉至少保存一個禮拜還是新鮮的呢？今天的視頻就是跟大家分享三種保鮮方法，第一種密封好放在室溫下，第二種是跟蘋果一起密封好放在室溫下，第三種是密封好放[閱讀全文]
(2020-12-04 07:50:41)
燕麥片是大家熟知的用來做早餐的食材，用開水一泡，它就變得又滑又軟，但是又沒什麽味道，經常是加入紅糖，肉桂或蜂蜜之類的東西來調味。燕麥粥高度粘稠，是燕麥中β葡聚糖健康成分所帶來的，具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。在北美用燕麥片做的小點心是特別受歡迎的，各大超市都有各種不同牌子，不同配方，但主體食材是燕麥片的cookies。但它們的共同特點[閱讀全文]
(2020-11-30 15:06:32)
綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 發綠豆芽是很簡單的一件事，但是也要掌握幾個要點：浸泡衝洗降溫，通風保濕避光。5到6天時間，豆芽就可長到10公分左右，半杯綠豆可以得到差不多2磅豆芽。發豆芽的容器最好用洗菜洗水果的可以瀝水的盆，在很多[閱讀全文]
(2020-11-27 18:54:06)
我相信誰也不曾想到臨時製作紅薯粉條比用一包買來的幹粉條做料理更快捷簡單吧？ 這是一個我自創的用番薯粉自製紅薯粉條的食譜，它需要用一個麵條機來完成，我今天用的是一個手動麵條機，也叫餄烙麵機，好多年前從國內帶來的，本想用它做麵條，但是做出來的麵條不成形，經過無數次實驗，才發現它隻能做沒有麵筋的粉條，所以就有了現在的這個紅薯粉食譜，這[閱讀全文]
