用番薯粉自製紅薯粉條，透明，筋道，彈性十足，現做現吃 (視頻+圖文）

我相信誰也不曾想到臨時製作紅薯粉條比用一包買來的幹粉條做料理更快捷簡單吧？

這是一個我自創的用番薯粉自製紅薯粉條的食譜，它需要用一個麵條機來完成，我今天用的是一個手動麵條機，也叫餄烙麵機，好多年前從國內帶來的，本想用它做麵條，但是做出來的麵條不成形，經過無數次實驗，才發現它隻能做沒有麵筋的粉條，所以就有了現在的這個紅薯粉食譜，這個食譜也適用其它類型擠壓式的麵條機，但不適應於意大利壓麵機。

紅薯粉的配方是三份番薯粉（sweet potato powder)加一份玉米澱粉或其它澱粉都行，用開水燙熟製，揉成麵團，塞進麵條機，擠壓成粉條，現做現吃，涼拌，湯粉或火鍋，隨你的願。

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視頻中的湯粉裏用的是自己種的豌豆苗，鏈接在此：

另外我還有一個用番薯粉製作的水晶餃的視頻，鏈接如下：

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