前段時間在Costco買了一包蜜棗和一盒混合無鹽堅果，今天正好用來做一個蜜棗堅果麵包。這是一個用泡打粉和小蘇打發酵的麵包機快速麵包。蜜棗要經過預先處理，用量杯取一杯切碎的蜜棗放進一隻比較大的碗中，加入240毫升滾開水，然後混入一茶匙小蘇打浸泡20分鍾。在此期間，將一杯混合堅果放進一隻保鮮袋中用擀麵棍壓碎，不需要太碎，大約黃豆粒大小就行。這裏是所有[閱讀全文]
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博文
(2021-12-05 16:18:51)
前段時間在Costco買了一包蜜棗和一盒混合無鹽堅果，今天正好用來做一個蜜棗堅果麵包。這是一個用泡打粉和小蘇打發酵的麵包機快速麵包。蜜棗要經過預先處理，用量杯取一杯切碎的蜜棗放進一隻比較大的碗中，加入240毫升滾開水，然後混入一茶匙小蘇打浸泡20分鍾。在此期間，將一杯混合堅果放進一隻保鮮袋中用擀麵棍壓碎，不需要太碎，大約黃豆粒大小就行。這裏是所有[閱讀全文]
(2021-11-18 06:12:42)
今天我要分享的是一個麵包機食譜：果脯麵包。原配方來自於一個將近百歲的食譜係列作者JeanParé。根據個人口味，我在原配方上減少了黃油和糖用量，而加入了一些自製的薑糖，讓它更符合現代健康飲食的理念。烤好的麵包柔軟拉絲，甜而不膩,帶有淡淡的生薑味，入嘴就化，這是一個成品大約900克的麵包，主要食材包括225毫升室溫牛奶，一個大號室溫雞蛋，50克切丁的[閱讀全文]
(2021-11-11 11:25:07)
今年我第一次嚐試將一些生長期長，不耐寒的蔬菜種在花盆裏，盡然獲得了意想不到的豐收，尤其是辣椒。不打枝不澆肥，一棵朝天椒結出了80多隻辣椒，而泰國辣椒更是從7月份就開始采摘，一直到現在還好好的立在窗台前,今天我就來分享一下盆栽辣椒的經驗。辣椒是3月底育的苗，種子來自於一隻新鮮的泰國辣椒和一隻做香料的幹朝天椒，辣椒育苗的視頻在屏幕右上角和底下[閱讀全文]
(2021-11-05 17:36:35)
最近，跟了我10年的廚師機罷工不能和麵了，趁機更新了一個麵包機來代替廚師機和麵的工作，這是一款800瓦功率的麵包機，兩個攪拌槳，預設了10個自動程序，可以做2到3磅的麵包。 麵包機附帶了食譜以及量杯和量勺，所有食材全部用杯和勺計量。量勺的一頭是標準的15毫升大勺，另一頭是標準的5毫升的茶匙，量杯是235毫升的標準量杯。在使用量杯和量勺時，要用一根筷[閱讀全文]
(2021-10-27 17:49:06)
四月份的時候，我用市場上買來的紅薯試著育苗，居然成功了，感興趣的朋友可以點擊屏幕右上角和底下描述欄的鏈接看育苗的經過。當然加拿大中部無霜季太短，並不適合種紅薯，但是用花盆種紅薯葉還是可以的。5月初，室外泥土還沒化凍，泡在水中的紅薯苗長出了很多根，小小的杯子已經不適應紅薯葉生長了，必須移栽了。先用小刀將一株株的紅薯苗從紅薯上挖出來，再[閱讀全文]
(2021-10-24 17:51:08)
今天我來開箱一款麵包切片器，用實際操作來介紹一下它的用法。麵包切片器是一套竹製工具，包括切割板，折疊切片器和托盤，附帶了一個竹纖維儲存袋和一把不鏽鋼鋸齒麵包刀，在托盤的一側裝有磁鐵，麵包刀可吸附在上麵。將切片器的兩側導軌向後翻轉270度角與底板垂直，然後套進端頭的卡槽固定。再將整個切片器放進托盤。導軌上有三種不同寬度，根據需要選擇好後[閱讀全文]
(2021-10-21 18:02:18)
上個星期將菜園裏大部分瓜果蔬菜收完了，做了一期視頻分享了用殘枝爛葉堆肥的方法，視頻鏈接在屏幕右上角和底下的描述欄可以找到。 今天我要做的是入冬前菜園裏最後一件必做的事：關閉澆灌係統，排空室外管道中的殘留水，避免水管在零下幾十度的冬天因為結冰而爆炸。需要的工具是一台空氣壓縮機。 首先關掉澆水係統在室內的供水閥門，但是打開室外的閥[閱讀全文]
(2021-10-18 06:10:53)
今天我要分享的是入冬前的菜園整理。八月份我做了一期視頻展示我的有機菜園，20平米的菜地種了20個不同品種的蔬菜，視頻鏈接在屏幕右上角和底下的描述欄可以找到。時間過得很快，現在開始整理菜園準備過冬了,長達7個月的冬季，菜園中將寸草不生，這段時間正好用來漚肥，瓜果蔬菜采摘完後留下的殘枝敗葉就是最好的原材料。先將菜地挖鬆，菜地裏留下的根莖野草都[閱讀全文]
(2021-10-10 19:38:09)
感恩節到了，又到了吃火雞的季節，之前我分享了三種火雞的吃法：鹵火雞，烤火雞丸和火雞串。今天我要分享的是火雞的第四種吃法：臘火雞。火雞胸部和背部的肉還是用來做烤火雞丸，做火雞丸的鏈接在屏幕的右上角和視頻底下的描述欄可以找到。火雞翅和火雞腿用來做臘火雞，去掉毒素較多的翅尖，撕掉又厚又騷的火雞皮。高蛋白低脂肪的火雞肉，味道鮮美，隻要有鹽[閱讀全文]
(2021-10-07 18:42:12)
今天我想分享的是一道家喻戶曉的中國傳統美食韭菜豬肉餡餃子，比較特殊的是我在餡料中多加了一位食材：白背黑木耳，讓餃子的色香味更是別具一格。今天要做大約120個餃子，量比較大，為了省時省力，和麵和調餡用廚師機來做，餃子皮是用壓麵機做。先來和麵。3杯白麵粉和1杯全麥麵粉，大約是626克，4杯麵粉總重量上下加減10克都是正常的。低速啟動廚師機，慢慢加入375[閱讀全文]
