【脆辣洋薑片】醬菜開瓶試味體驗 | 脆辣甜鹹刹不住嘴 （視頻+圖文）

兩個月前， 我將自己地裏挖出來的洋薑，切片曬幹，然後拌上生薑，大蒜，豆豉和剁辣椒，裝瓶密封發酵，將自製過程拍成了視頻貼在私房，答應一個月後來匯報，沒想到一忙差點忘了這件事。

今天終於開了第一瓶，原本曬得黑乎乎的洋薑片，現如今醜小鴨變成了白天鵝，咬上一口，嘎嘣脆，又辣又鹹又甜，刹不住嘴，最令人驚奇的是甜度比我想象中的大多了，碰過洋薑的手指都是粘呼呼的，很甜，我做醬菜時可沒有加任何糖。

洋薑學名菊芋，也叫菊薑或鬼子薑，根莖很像生薑，但沒有任何辣味，隻有甜味，它是一個藥食同源的植物，百度百科是這麽描述的：

“洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方麵可使糖尿病患者血糖降低，另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控製尿糖，說明有降低血糖作用。 當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。”

以下的照片是今天開瓶拍的，視頻是兩個月前拍的，供沒有看過我視頻又感興趣的朋友參考。謝謝大家的支持！如果喜歡，歡迎轉發分享，訂閱我的頻道。

 

[livingsky_裏村]

太好吃了，比辣椒蘿卜強得太多了。

[polebear]

做得真漂亮，洋薑做鹹菜一流