家常菜換個思路呈現，大人們和孩子們都喜歡的不得了。本食譜參考分量6人份一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.400克去頭蝦仁（去蝦線），洗幹淨後用廚房紙巾吸幹水分，加入鹽1/2小勺，嗎味5分鍾
2.用刀在蝦仁背後割一刀，但不要把蝦仁切成兩段
3.60克紅薯澱粉，紅薯澱粉，紅薯澱粉，放在平盤裏麵，蝦仁兩麵蘸上澱粉，用錘肉錘或者擀麵杖將蝦仁捶平，直到蝦[閱讀全文]
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(2021-10-12 19:35:52)
家常菜換個思路呈現，大人們和孩子們都喜歡的不得了。本食譜參考分量6人份一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.400克去頭蝦仁（去蝦線），洗幹淨後用廚房紙巾吸幹水分，加入鹽1/2小勺，嗎味5分鍾
2.用刀在蝦仁背後割一刀，但不要把蝦仁切成兩段
3.60克紅薯澱粉，紅薯澱粉，紅薯澱粉，放在平盤裏麵，蝦仁兩麵蘸上澱粉，用錘肉錘或者擀麵杖將蝦仁捶平，直到蝦[閱讀全文]
(2021-10-11 20:47:39)
做法和京津打鹵麵有相同也有不一樣的地方。增加了海鮮部分，便增加了鮮明的地方特色。要點：一是勾芡後的汁水要濃稠合適；二是最後那道油潑鹵汁屬於畫龍點睛之筆，強烈推薦。本食譜參考分量6人份。一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.450克豬五花肉切片。事先泡好木耳適量切段（泡好以後大約150克），150克豆角切成小丁狀
2.蔥末，薑末，蒜末適量
3.海鮮有[閱讀全文]
(2021-10-10 20:28:21)
這也是一道私房菜。排骨醃製時用了大量的蒜，但又用少量的咖喱粉使的味道豐富了很多。這麽說吧，直接其實品嚐不出太多的咖喱，但又讓人揣摩什麽在提味。另一個特點是采取了先炸再蒸。炸的過程中，排骨已經基本熟了。蒸是讓排骨完全酥爛，蒸汽瀝出了排骨中的油脂，卻讓下麵的土豆味道嗲的讓人把持不住。食譜分量可以同時做兩盤。6人份一大勺TBSP15ml；1小勺tsp5ml；[閱讀全文]
(2021-10-07 18:54:08)
家常蔬菜小炒，可以讓三個孩子大口吃個不停。一大勺TBSP15ml；1小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.萵苣300克洗淨切片，一根胡蘿卜切片，木耳適量（十幾個）泡開，瀝幹水分備用
2.鍋裏燒開水，加入少量油和鹽，先焯水萵苣片，45秒大約45秒-1分鍾，然後撈出浸泡在涼水裏麵，瀝幹水分備用
3.適量蔥末，薑米，蒜末，準備一小碗薄芡水（澱粉1/2大勺，水3大勺），薄芡不要也可以，屬[閱讀全文]
(2021-10-06 18:21:19)
很香很下飯的五花肉，孩子們超愛一大勺TBSP15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.五花肉片650克，鹽一小勺，一整頭蒜。剝成蒜瓣切成蒜片。抓捏均勻後，冰箱冷藏碼味一個小時以上
2.平底鍋不放油，不放油，不放油，平鋪五花肉片，中火煎到兩麵金黃，油脂溢出。肉片量比較大，可以分成兩批煎
3.這時候鍋裏有很多煎出來的油脂，倒出來大部分，鍋裏保留底油，加入所有蒜片[閱讀全文]
(2021-10-06 15:57:40)
麵團勁道而且也非常宣軟。肉餡做法是私房食譜。包子好吃極了，連我家最小的孩子也連著吃了2個半包子。食譜分量24個（中等）或者20個（中大）包子一大勺tbsp15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.豬肉餡一磅450克；鹽6克；小蔥一根的蔥末，薑米15克；生抽2大勺，；老抽1.5大勺，另外加1小勺（粉絲裏麵）；白糖1大勺；白胡椒粉1小勺，米酒或者味淋2大勺，雞精（或味精）1小勺，熱[閱讀全文]
(2021-10-05 09:42:27)
2021第一個蛋糕，命名：“送你一朵小紅花”。這個造型非常簡單，需要基礎抹麵。從這一期開始，逐一介紹調味奶油蛋糕，作為抹麵奶油或者裱花奶油都非常合適，可塑性比純鮮奶油要更好一些。烘焙一個8寸基礎戚風奶油蛋糕：做法參考居家抗疫美食第88集“基礎戚風蛋糕”。分成4層蛋糕片https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html奶油打發，蛋糕組裝，和抹麵[閱讀全文]
(2021-10-04 17:14:19)
翡翠色的青筍配上白嫩的蝦球，有些像古時候的小姐們的玉簪，非常漂亮。至於味道嘛，Q彈的口感，秒光的速度，實在太讚了一大勺tbsp15ml，一小勺tsp5ml，一杯cup240ml1.去頭去蝦線後的蝦仁450克（一磅）。食材有限沒有活蝦的話，可以直接用美國店買的冰凍蝦仁（已經去了蝦線了）。蝦仁體型要大一些的，做後麵的造型更合適
2.蝦去蝦線，背後開一刀，加入1/2小勺的鹽，3大[閱讀全文]
(2021-10-03 11:57:54)
6分鍾泳娃早餐三明治：一道再家常不過的八寶粥。八樣食材，晚上臨睡前交給電高壓鍋。所有的豆類都不需要提前浸泡。早上起來，軟軟糯糯的八寶粥，是最合適冬日的早餐了。泳娃比賽的早晨，來不及做複雜的，6分鍾就可以做一份家常煎蛋三明治，搭配暖暖的八寶粥，孩子們都非常喜歡。八寶粥很家常，關鍵就是食材和水的比例了。比例合適，粥自帶光澤粘稠，顏值味道都[閱讀全文]
(2021-10-02 10:16:39)
“蒸”是湖北菜裏麵最常見的烹調方式，湖北江漢平原，素有“不上格子（指蒸籠格）不請客”的習俗。著名的湖北沔陽“三蒸”，泛指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。珍珠圓子是以豬瘦肉、肥肉做成的圓子，再滾以糯米蒸製而成，圓子蒸熟後，外麵粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠珍珠圓子，最好用肥瘦三七開的肉做餡兒，太瘦不夠潤，太肥則油膩。圓子蒸[閱讀全文]
