居家抗疫美食(370)： 脆皮芝士紅薯年糕

軟軟糯糯的年糕CP芝士，真的是太好吃了！本食譜用的是8寸戚風模具

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp  5ml；一杯cup 240ml

1.  紅薯約400克，蒸熟以後，加入煉乳1大勺，牛奶3大勺（這個可以根據蒸熟的紅薯含水量調節），攪拌機攪打成奶香紅薯泥備用.
2.  烤箱預熱350F
3.   三個雞蛋，牛奶480克，糖3/4杯，融化的黃油100克，攪拌機高速攪拌均勻

4.   然後加入糯米粉一整包450克，攪拌機中低速兩三分鍾，直到年糕液體均勻

5.  蛋糕模具用一大張烘焙紙鋪滿，注意周邊需要高於蛋糕模具邊緣。這個有些像巴斯克乳酪的烤盤放置。然後倒入一半的年糕液，加入第一步的紅薯泥，紅薯泥上麵鋪上2-3片芝士片（各種都可以，我用的馬蘇裏拉芝士片），再把剩下的一半麵糊倒上去

6.  烤箱350F。烤55分鍾左右。注意後半段觀察頂部上色情況，上色太深可以在烘烤後半段加蓋錫紙。年糕放到室溫以後再切開