居家抗疫美食(311)：私房八寶粥

6分鍾泳娃早餐三明治：一道再家常不過的八寶粥。八樣食材，晚上臨睡前交給電高壓鍋。所有的豆類都不需要提前浸泡。早上起來，軟軟糯糯的八寶粥，是最合適冬日的早餐了。泳娃比賽的早晨，來不及做複雜的，6分鍾就可以做一份家常煎蛋三明治，搭配暖暖的八寶粥，孩子們都非常喜歡。

八寶粥很家常，關鍵就是食材和水的比例了。比例合適，粥自帶光澤粘稠，顏值味道都讚

一杯cup250 ml

1.  固體材料第一部分（米），總體積一杯：我最常用的比例是2/3杯糯米，1/3杯黑糯米或者血糯米
2.  固體材料第二部分（豆類和其他），總體積一杯：各種豆類和其他混合，總體積一杯就可以，我常用的是黑豆，紅豆，綠豆，花生，蓮子，桂圓
3.  最後加上8-10顆紅棗

4.  所有材料放入高壓鍋內膽混合，豆類不需要提前浸泡，不需要提前浸泡, 不需要提前浸泡,洗淨後倒掉多餘水分，然後加入水12杯

5.  重點來了：加上15克左右冰糖。這裏冰糖左右其實並不是為了甜味，而是為了增加粥的粘稠度
6.  頭天晚上，高壓鍋，選擇”煲粥“檔，第二天早上享用吧！孩子們吃可以少量加些白糖。
7.  家常煎蛋三明治：平底鍋底油，煎荷包蛋，大約3-5分鍾以後，取出煎好的蛋（取決於喜歡的蛋的溏心程度）。不要刷鍋子，利用剩下的油，大火兩麵煎一全麥土司，每一麵30秒到一分鍾，煎到土司片有些焦香就可以。然後裝配，土司加上煎好的荷包蛋，荷包蛋上麵刷一層生抽醬油，加上一層火腿片，或者可以加上一層奶酪片。如果加奶酪片，可以回鍋裏再煎一下直到cheese半融化