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Vegetables,herbsandrootsusedinThaicooking
HolyBasil(BaiGrapow)Pepperyisperhapsthebestwaytodescribethistypeofbasil,whichisusedinstir-fries.HolyBasilistypicallynoteatenrawandcanbefrozenordriedforlateruse.
ThaiBasil(BaiHorapha)Withananise-likeflavor,Thaibasilisusedincurriesandstir-fries.It'salsoeatenfreshwithnoodlesoupandwillnotkeepforlong(italsodoesnotfreezeordrywell)....[
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中文翻譯：盈盈茴香籽
茴香是一種地中海植物，茴香籽是植物曬幹後的種子味道特征：甘草般的氣息營養價值：嚼上幾顆可以讓你的口氣清新，飲食過量的時候還可以幫助消化。使用參考：和橄欖油，Balsamic香醋，蜂蜜和Dijon芥末一起混合，作為沙拉醬。FennelSeedsThedriedseedsoftheMediterraneanfennelplant
Tastetraits:Licorice-likeflavor
Healthpowers:Chewonafewtofreshenupyourbreathandhelprelievebloatin[
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用料：1個普通土豆刮絲，2個小青辣椒切粒，1大勺薑絲，1小勺蒜末，1根青蔥切粒，1大勺油，5滴醋，適量鹽，糖，花椒粉做法：土豆去皮，用刮子刮成均勻的細絲，放水裏洗至水清，水控幹，放入五滴醋，拌勻待用注：放一點醋是為了成品口感脆鍋燒熱，加油，下蔥蒜薑辣椒煸香，下土豆絲炒熟，關火加鹽糖花椒粉調味[
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鷹嘴豆粉脆薄餅鷹嘴豆粉薄餅已經做過N次，這次做得最香，邊上脆脆的。麻辣土豆絲人人都會做。用薄餅卷土豆絲吃，好香。先做鷹嘴豆粉薄餅
用料：1杯鷹嘴豆粉(garbanzoflour)，1杯麵包麵粉（breadflour），31／2杯室溫水1／2小勺鹽，1大勺初榨橄欖油，1大勺黑芝麻油做法：取一大點的容器，混合所有用料，用手提打碎機（hand-heldblender）或用攪拌器（whisk）完全攪拌均勻；拌[
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蕎麥涼麵 (sobanoodles)買了幹麵條做蕎麥涼麵，爽口宜人，可以當健康小吃。原料：1把幹蕎麥麵條，水，1小勺芥末(wasabi)，1 1／2大勺味淋(mirin), 1／2杯醬油，2小勺糖，1根蔥白做法：依照蕎麥麵條袋子上的說明把麵條煮好後，用冷水邊衝邊洗五分鍾，把麵條表麵的麵粉洗掉（注：麵條一定要洗五分鍾以上不然影響口感）起一小湯鍋，加味淋, 醬油，糖燒開後改小火[
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部分譯文：如果你很饞甜食意味著你的身體裏很可能缺少以下這幾種元素：鉻這些食品中有：綠菜花,葡萄，幹奶酪，幹豆，小牛肝，雞肉碳這些食品中有：新鮮水果磷這些食品中有：雞肉，牛肉，肝髒，家禽，魚，奶製品，幹果，豆類，穀物硫這些食品中有：蔓越莓,辣根,十字花科蔬菜,羽衣甘藍,卷心菜色氨酸這些食品中有：幹奶酪，肝髒，羊肉，葡萄幹，紅薯，菠菜請看更[
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6、五香粉
五香粉由胡椒，丁香，茴香，八角，肉桂混合磨製成粉而製成。
味道特征：甜，酸，刺激，苦，鹹味的混合。
營養價值：含有很多和疾病抗爭的抗氧化劑。
使用參考：小火燉加了蛋白質的蔬菜湯，加芝麻油，醬油和五香粉。
ChineseFive-Spice
Ablendofpeppercorns,cloves,fennel,staranise,andcinnamonTastetraits:Combinessweet,sour,pungent,bitter,andsaltyHealthpowers:Teemingwithantioxidant[
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記得幾個星期前有網友要求我介紹常用香料。介於我的香料知識有限，當時推脫了。今早盈盈發了個英文的二十種常用香料的簡單介紹文章鏈接，文章刊登在美國《女性健康》雜誌上，我看了看，覺得還不錯，內容比較豐富但不繁瑣。考慮到私房主要使用漢語，便和盈盈商量譯成漢語貼出，讓更多對香料感興趣的網友學習一些簡單的香料知識。這個係列準備分成四集貼出，每[
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煎紅薯蘸杏仁醬這個挺好吃的，推薦給大家。用料：2個中等大小的紅薯，去皮切成1／4“厚的片；2大勺椰子油5大勺杏仁醬（WholeFoods買的新鮮壓製的），2大勺植物奶，1小勺紅糖漿（molasses），1／4小勺肉桂粉（cinnamonpowder），1小撮豆蔻粉（cardamompowder）做法：取一容器裝紅薯片，舀椰子油到紅薯片中，拌勻注：因為椰子油在室溫下是固體，需要多拌一會兒幫助椰子油融化另取[
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脆豆炒雙色包菜偶然在YouTube上看到一個BBC的簡單做印度菜的視頻，對那個豆子炒包菜的方子很感興趣，但因為手頭上沒有咖喱葉（curryleaves）和黑種草仔（nigellaseeds）這兩種香料，就改動了一下原方，加了芫荽籽末（corrianderseedspowder），免了咖喱葉，成品也很不錯，香，吃不停口。改天香料買齊全了會試試原方。原方在此：http://www.youtube.com/watch?v=OW4SuQyGf58用料：兩杯綠包菜絲[
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