蕎麥涼麵

蕎麥涼麵  (soba noodles)

買了幹麵條做蕎麥涼麵，爽口宜人，可以當健康小吃。

 

原料：

1把幹蕎麥麵條，水，1小勺芥末 (wasabi)， 1  1／2大勺味淋 (mirin),  1／2杯醬油，2小勺糖 ，1根蔥白

 

做法：

依照蕎麥麵條袋子上的說明把麵條煮好後，用冷水邊衝邊洗五分鍾，把麵條表麵的麵粉洗掉

（注：麵條一定要洗五分鍾以上不然影響口感）

起一小湯鍋，加味淋,  醬油，糖燒開後改小火煮至糖全部融化，倒入一容器中放涼

（注：如果有泡香菇或（和）泡海帶的水，加些進去一起煮會更鮮。）

蔥白切薄片加入做好的麵條汁中，一並加入芥末拌勻

倒麵條汁入麵條中，拌勻開吃