前麵一連發了好幾個硬菜，數了一下5個麵食，一個泡菜。這次發個簡單的。夏天來個爽口菜。
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小蘿卜一小包
鹽一湯勺
香油一茶勺
糖一茶勺
白醋1/2茶勺
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博文
(2017-07-18 21:14:29)
(2017-07-16 09:14:55)
醃泡菜對於有的人來說很容易，可是對於另外一些人來說就很難，怎麽都醃不好。因為會遇到很多問題。例如：為什麽我的泡菜都泡軟了，還是不酸?為什麽我的泡菜會長白膜？為什麽我的泡菜泡久了有股臭味？
這些問題我都有答案。聽我在視頻裏給你細細道來。
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蓮花白一顆
胡蘿卜一根
豆角一把
紅辣[閱讀全文]
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蓮花白一顆
胡蘿卜一根
豆角一把
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(2017-07-13 11:04:33)
一碗湯麵在陝西人心裏的位置，隻有陝西人自己明白。也許今天的你已經習慣各樣西餐，平時喝著咖啡，嚼著奶酪，啃著麵包，或者細細的品著三分熟的牛排。可是當夜幕降臨，躺著床上饑腸轆轆的時候，最想吃的還是那一碗又酸又辣的臊子麵，甚至可以回憶起細細長長的麵條從嘴中滑過感覺。很多時候回憶也是一種滿足。
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(2017-07-03 21:10:45)
手抓餅蔥抓餅蔥油餅蔥花餅，其實都大同小異。通過發麵或者是燙麵的手法使餅軟化，而後加入蔥油，吃起來香味無比。再加上餅的繁多層次，操作起來非常有趣。
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配方：
中筋麵粉兩杯
酵母1/2大勺
鹽1/4小勺
油1大勺
室溫水3/4杯+2大勺調整量
蔥三根
麵粉1/4杯
鹽1/4小勺
油1/2杯[閱讀全文]
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中筋麵粉兩杯
酵母1/2大勺
鹽1/4小勺
油1大勺
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蔥三根
麵粉1/4杯
鹽1/4小勺
油1/2杯[閱讀全文]
(2017-06-28 19:20:40)
煎餃和鍋貼其實是同一種食物。北方人喜歡叫鍋貼，而南方人又習慣於叫煎餃。又或北方的鍋貼是不封口的，留著兩邊，下鍋的時候，蒸汽一上來，裏麵的肉餡很快就熟了，而且隔著一層皮的封口煎餃就要花的時間長一點，但是餡被皮鎖住了水分，吃到嘴裏更是多汁而飽滿。
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麵皮：
中筋麵粉兩杯
90°C[閱讀全文]
中筋麵粉兩杯
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(2017-06-23 07:59:29)
有沒有覺得在外麵買來的冰檸檬茶酸酸甜甜的特別好喝。可是自己在家裏做的卻是酸澀的味道。做法的秘密就是醃製。一般大家在家裏直接把檸檬切開就泡茶水了，其實呢，把檸檬片用糖醃製一下，酸澀的味道就沒有那麽強烈了。而且還很方便呢！不用每次做檸檬茶的時候都要切檸檬。喜歡喝熱檸檬茶的，無需加冰就好。味道同樣好！這個冰檸檬茶是我家BBQ的“指定”飲[閱讀全文]
(2017-06-20 12:27:11)
這個做法很簡單，也很快。不需要提前泡米，也不需要料理機。用到料理機的話有點麻煩，對料理機的要求還比較高。打米打的很碎才可以。中國超市裏粘米粉很多，比較容易購買。唯一一點就是對粘米粉的新鮮程度要求高。這個配方我試不下二十次。試過超市裏各個品牌的粘米粉。如果你要做呢，就買我視頻裏的那個牌子，這個最好用，跟我以前在西安吃的米皮味道比較像[閱讀全文]
(2017-06-09 13:20:54)
油潑辣子對於夏天來說太重要了，一係列的涼拌菜，或是各種涼麵，還有各種各樣的涼皮。都用的到它。說這個是簡易方法，因為所用到的材料都可以在超市裏買到現成的。
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細辣麵1/4杯
帶籽粗辣麵1/4杯
五香粉1/2小勺（teaspoon）
薑粉1/2小勺（teaspoon）
生芝麻1大勺（tablespoon）
醋1大勺（tablespoon）[閱讀全文]
帶籽粗辣麵1/4杯
五香粉1/2小勺（teaspoon）
薑粉1/2小勺（teaspoon）
生芝麻1大勺（tablespoon）
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(2017-06-06 13:39:39)
每次做麵食開篇都是和麵。這次大家可以把和麵盆和擀麵杖收起來了。我們用意大利細麵（capellini）來做這個雞絲涼麵。這個細麵比一般的意大利麵好煮，吃起來也比較有嚼頭。做涼麵再合適不過了。
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意大利細麵一把
雞胸脯肉兩塊
生薑，蔥，大料和鹽用來煮雞肉
黃瓜一根
蔥一根
芝麻醬兩[閱讀全文]
雞胸脯肉兩塊
生薑，蔥，大料和鹽用來煮雞肉
黃瓜一根
蔥一根
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(2017-06-03 12:57:39)
西安牛羊肉泡饃的做法我分了三個部分。糖蒜，辣子醬，和泡饃。
關於坨坨饃的製作，通常用的是一份的老酵麵，和九份的麵粉加堿麵做成。家庭製作考慮到大家如果不是天天做麵食，是不會常備老酵麵的。比如我家裏每個星期做兩次麵包，都不回存老酵麵。所以用了幹酵母的方法。酵母對溫度特別敏感，用一塊冰塊來控製它的發酵速度。蘇打粉是為了給坨坨饃堿麵的味道[閱讀全文]
關於坨坨饃的製作，通常用的是一份的老酵麵，和九份的麵粉加堿麵做成。家庭製作考慮到大家如果不是天天做麵食，是不會常備老酵麵的。比如我家裏每個星期做兩次麵包，都不回存老酵麵。所以用了幹酵母的方法。酵母對溫度特別敏感，用一塊冰塊來控製它的發酵速度。蘇打粉是為了給坨坨饃堿麵的味道[閱讀全文]
