【北方饅頭】 鬆軟香甜 回味無窮 隻要三種原料

好像很多人在海外，買不到堿麵。歪果仁超市一般沒有，中國人的超市可能性大一點。買不到也沒有關係。可以用等量的baking soda代替。把baking soda 用熱水衝開。看到氣泡散盡，剩下的水就是一樣的堿水了。

請訂閱：小高姐的 Magic Ingredients

可以做8個2兩的大饅頭

溫水 250克/ 1杯

酵母 4克 /1茶勺

中筋麵粉 400克/ 2+3/4杯 (蓬鬆量法）

堿麵 0.5克 /1/4茶勺

溫水 15克 /1湯勺

中筋麵粉 150克 /1杯

[茵茵夢湖]

有不少細節，謝謝。