盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2016-05-05 13:27:46)
(2016-05-02 15:16:53)
老北京炸醬麵是出國之後才有機會嚐試的。我很喜歡那濃濃的醬香味，加上爽口彈牙的麵條和清爽菜碼，很滿足的一頓飯！
ZhaJiangMianliterallymeans"FriedSauceNoodles",anorthernChinesedishconsistofthickwheatnoodleandtoppedwithgroundporkstir-friedwithfermentedsoySauceandSweetSauce(甜麵醬),itisnormallyservedwithplentyofseasonalvegetables,whichmakesitalotmorenutritiousandhealthier.
Inow...[閱讀全文]
(2016-05-01 16:04:34)
翠花排骨是北美文學城私房小菜的傳奇菜，很多年前在私房掀起層層的風浪，就連百度都記錄了食譜呢！ 這排骨我這麽多年來做了好多次，家人和朋友都很喜歡，就連我不愛吃豬肉的老公每次都可以吃好幾根.今天做一次翠花排骨記錄食譜，思念許久不見的翠花姐姐。。。希望她一切安好。 翠花姐的原方子在這裏--http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html [閱讀全文]
(2016-04-29 10:46:44)
我不久前重做了外婆的排骨粥然後把照片放到我的麵子書上，表妹盈看見後問我是否記得外婆常做的辣椒甘榜魚。
(2016-04-27 07:57:33)
鹽麴（Shio-Koji）是我不久前發現的寶貝！它是由米麴，鹽和水混合發酵的一種調味品，米麴在亞洲已經有好幾百年的曆史，可以用來釀製米酒，醬油和豆醬等等，是非常重要的發酵品。
(2016-04-20 11:36:04)
曼煎糕是馬來西亞大街小巷都可以找到的小食，我喜歡周末早市的時候買一大塊的慢煎糕，一邊逛早市，一邊吃。很多人不知道它的來源，提起晚清名臣左宗棠，大家都知道有在美國幾乎每一家中國餐廳都會有的左公雞，卻鮮少有人知道滿/曼煎糕。 網上找來馬來西亞飲食界名人的的一段說明： “相傳鹹豐五年(1855年)太平軍入福建，左宗棠率清兵前往平定，[閱讀全文]
(2016-04-19 19:10:25)
4/19/2016更新：我家裏有個爸爸買給我做月子的悶燒鍋，月子裏媽媽給熬的紅棗水在裏邊燜一天都還是滾熱的，保溫功能特別好！ 我前幾天用它來做優格，也不必加溫水，等牛奶降溫到110F（50C）左右，加入菌種，攪拌好，加蓋放到悶燒鍋裏（內鍋取出不用），加蓋保溫一夜，第二天濃稠的優格就好了，一點都不酸，效果特別好。以後就它啦！省錢又環保哦！ Update:4/19/2016[閱讀全文]
(2016-04-15 08:42:08)
剛搬來美國的那會兒，覺得自己簡直來到了美食天堂，超市裏的物價和歐洲比起來直接就是白菜。當時很愛去Costco買肉和水果，我尤其喜歡買Costco的三文魚，切塊醃製烤魚塊，做咖喱，烤魚都很方便也衛生。 後來漸漸地就不怎麽去Costco了，兩口之家買Costco的東西其實是一種壓力，經常吃不完丟了也浪費。而且我也開始對口口是肉的三文魚厭倦了，吃海鮮長大的我還是[閱讀全文]
(2016-04-13 14:03:16)
俊寶很愛吃優格/酸奶，每次給他買水果口味的優格他一次就可以吃四隻squeezer。我平時做菜優格也用得很多,寶寶出生後一直都買的是有機優格，價格比較貴。後來我買了個帶有優格製作功能的蒸籠，就開始在家裏自製優格，後來一直都沒有再買過市售的優格。
(2016-04-12 10:28:47)
這款燉肉要用閩南語來說，醬油閩南語裏叫“豆油”，TauYuBak(豆油肉）就是醬油肉的意思。有點類似鹵肉，但沒有鹵肉那麽濃鬱，湯汁也更稀一些。我爸很喜歡用豆油肉的湯汁拌飯吃，前兩天我也這麽拌了給俊寶吃，他很喜歡哦！ IgottainsistthatonepronouncethenameofthisdishinHokkian(Minnan),lightsoysauceiscalled"TauYu"andmeatinHokkianiscalled"Bak"thusthenameofthisdish,TauYubakmea...[閱讀全文]
