前幾周過印度排燈節的時候我做了印度甜品奶湯圓後冰箱還剩下大半桶牛奶，為了節省空間，而且一時半刻也喝不完，我就順手做了這款奶豆腐/農家奶酪。即方便儲存，也可以做幾款俊爹愛吃的菜。 材料： 1/2加侖/2公升全脂牛奶 1/4杯檸檬汁/蘋果醋 1/3-1/2小勺食鹽 其他器具:
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2017-11-12 09:42:16)
前幾周過印度排燈節的時候我做了印度甜品奶湯圓後冰箱還剩下大半桶牛奶，為了節省空間，而且一時半刻也喝不完，我就順手做了這款奶豆腐/農家奶酪。即方便儲存，也可以做幾款俊爹愛吃的菜。 材料： 1/2加侖/2公升全脂牛奶 1/4杯檸檬汁/蘋果醋 1/3-1/2小勺食鹽 其他器具:
(2017-11-07 13:00:56)
相傳，楊貴妃生平最愛吃兩種美食，第一種是荔枝，第二種就是雞翅。 楊玉環曾一度失寵，京劇藝術家據此演義《貴妃醉酒》這出戲、該劇主要是表現楊玉環在宮內備受寵幸，偶爾尼疏，在百花亭獨飲，不覺沉醉而哀怨自傷。 後來，有廚師受到這出戲的啟發而創製了“貴妃雞翅”一菜。此菜用葡萄酒煮製雞翅，具有貴妃醉酒之色韻，巨翅善飛，飛與妃音[閱讀全文]
(2017-10-26 18:07:22)
中學時我曾到日本當過一段時間的交換生，當時寄住的家庭在日本本州一個小鎮。小鎮盛產栗子，所產的栗子醬在日本也非常有名。 當地人喜歡到菜市場買新鮮的栗子自己在家做栗子醬，我也一直以為栗子醬是日本美食。一直到很多年後才知道它其實是法國美食。 這款栗子醬抹法棍特別好吃，是我當時非常喜歡的早飯選擇。秋天是吃栗子的好季節，做一罐栗[閱讀全文]
(2017-10-25 19:20:53)
這個甜點在印度東部非常出名，和Rasgulla，還有GulabJamun齊名，都是奶香十足，香甜可口的甜點。
Rasmalai的做法和我曾經做過的Rasgulla類似，兩者的區別在於Rasgulla是球形的，而Rasmalai多數是扁圓形的。Rasgulla是泡在糖水裏吃的，而Rasmalai則是泡在甜奶之中的。兩者皆冷食最佳。
材料： 奶豆腐材料： 100克市售奶豆腐（Paneer）Optional 4杯有機全脂牛奶（如[閱讀全文]
(2017-10-18 12:37:34)
今年初時我家門口花圃裏的堆肥堆裏鑽出一顆南瓜苗。我很愛吃南瓜，所以特別高興。可是等了好幾個月，花是開了不少，卻一隻南瓜都不給我結。 南瓜季節已經來到尾聲，我家的還是一隻南瓜都沒有。一怒之下，把南瓜尖全摘了，用蒜蓉清炒了吃，非常爽脆美味，也算收獲過了。 材料： 300-350克南瓜苗 1-2瓣蒜瓣 1-2大勺食油 適量食鹽 [閱讀全文]
(2017-10-14 18:18:02)
夏季的時候我種了好兩棵黃瓜，第一個念頭就是想要做這個在家鄉常吃的清爽拌黃瓜，結果每次收成的黃瓜都被我當水果吃了或榨汁喝了。
今天收成的這三根是這一季最後的收成了。再不做這款涼拌黃瓜，大概就要等明年了啦！ 材料： 1-2根黃瓜（大約兩杯） 2隻小紅蔥（去皮切片） 1隻朝天椒（切碎） 調味： 3大勺熱水 2大勺紅糖/白糖 3/4[閱讀全文]
(2017-10-12 10:58:49)
(2017-10-06 08:47:38)
懷孕5-6個月的時候，我給自己分兩次釀了八瓶的紅米酒，那是我媽要求的，她說我們家鄉做月子至少要用上十瓶的紅米酒和白米酒才算是把月子做好了。結果我月子裏隻吃了三瓶多一點的酒，老媽幾乎天天電話裏都要跟我爸投訴說我一天連兩個雞腿都吃不了，身子沒養好以後老了要吃苦。 平時在家都不必動手做家務的老媽，月子期間把我家所有家務都包攬下來[閱讀全文]
(2017-10-05 12:52:11)
後院種的毛豆結了不少的毛豆莢，收成了好幾茬。頭兩茬我做了好吃的涼拌毛豆。 第三批我想做點不一樣的，就買了瓶糟鹵，做了這款糟毛豆。非常香，非常好吃。明年一定還要再種毛豆！ 材料： 200-250克新鮮毛豆（冷凍的也可以) 1大杯的糟鹵 1.把毛豆洗淨減去蒂頭，煮滾半鍋水，把毛豆加入煮6-7分鍾。 2.把1杯糟鹵兌上1/2杯的飲用水，[閱讀全文]
(2017-10-03 19:52:50)
中秋節快到了，又到了社交媒體滿屏都是月餅的時候。我前幾年做了一次小豬豬月餅後，因為家門前的Costco開始賣台灣產的廣式月餅，就一直沒有再開工做月餅。 今年我想做點不同的月餅，就選擇了傳統的潮州（朥餅）月餅和這款台式月餅綠豆椪。 我用了我的多用途幹撈粉肉臊做這款綠豆凸的內餡，味道非常搭，朋友們吃了都說好，結果一共做了兩批都還[閱讀全文]
