我們家男同學昨天去了Toughmudder，回家的路上給我打電話說，“要吃肉！” 我打開冰箱看看，隻有一盒雞翅了，就做了個簡單的孜然烤雞翅，這個方子屢試不爽，超級好吃。 材料： 1盒有機雞翅（兩磅左右） 2隻中型馬鈴薯/土豆切塊（微波爐先轉2-3分鍾至半熟）可無 調味： 1小勺辣椒粉（不嗜辣請減半） 1小勺孜然 1小勺孜然粉 1/4小勺黃[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2020-08-11 07:51:45)
我們家男同學昨天去了Toughmudder，回家的路上給我打電話說，“要吃肉！” 我打開冰箱看看，隻有一盒雞翅了，就做了個簡單的孜然烤雞翅，這個方子屢試不爽，超級好吃。 材料： 1盒有機雞翅（兩磅左右） 2隻中型馬鈴薯/土豆切塊（微波爐先轉2-3分鍾至半熟）可無 調味： 1小勺辣椒粉（不嗜辣請減半） 1小勺孜然 1小勺孜然粉 1/4小勺黃[閱讀全文]
(2020-08-09 07:23:59)
春天的時候種了一棵牛角椒，是棵慢條斯理的東西，接近夏末了才開始猛開花，猛結果,原來計劃要做的醃辣椒因為天氣越來越冷，沒戲了。 就拿來切絲炒了雞肉絲，很清香，是個很好的小菜。 材料： 3-4根牛角椒（去籽，切絲） 200克或一塊雞胸肉（切絲） 1小勺蔥花optional 1/2小勺薑蒜蓉 調味： 1/2小勺蠔油optional 1小勺醬油 雞肉絲醃料： [閱讀全文]
(2020-08-08 07:43:06)
小時候生日媽媽都會做一碗福建麵線，加上兩隻蛋，因為是隻有壽星才能享用的一碗麵，帶著媽媽濃濃的祝福和愛，它變得特別有意義，特別好吃。 今天我生日，媽媽在視頻上說：“你自己做碗太平麵吃，算是替媽媽給你生日祝福祝福吧！ 注：原帖寫於2011年10月18日。 材料： 1把廈門麵線 2隻水煮蛋 1塊雞肉/豬肉（切片，加上鹽，料酒和一點胡椒麵[閱讀全文]
(2020-08-06 20:20:06)
入夏以後，院子裏開始有收成了。土豆也開花了，稍微挖開就看見好多的土豆baby，洗幹淨做這個香辣好吃的香煎小土豆。真香！ 材料： 300克土豆/馬鈴薯 1-2大勺黃油/Butter 1小勺孜然 1/2小勺孜然粉 1/2小勺辣椒粉 1/2小勺薑黃粉 1/2小勺鹽 1大勺蔥花 1.小土豆清洗幹淨，不必去皮，比較大的切成差不多大小。撒點水，入微波爐加蓋轉5-6分鍾，以叉[閱讀全文]
(2020-08-04 07:42:54)
黑糯米是非常營養的雜糧，做成甜湯/糖水也特別好吃哦！
材料：（做4-6份） 150克的黑糯米 6-7杯水 100克的冰糖 50克的椰糖 1.先把黑糯米洗淨泡水2個小時。泡糯米的水呈黑紫色是正常的，隻要米粒不變白，就是純正的黑糯米。 2.泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滾後轉小火熬一個小時，間中攪拌幾次避免沾底。一個小時後加入冰糖和[閱讀全文]
(2020-08-03 10:24:34)
馬來紅燒魚是很地道的一款馬來民族菜肴，味道層次很豐富。 在馬來西亞一般多選擇海魚做這道菜，鯖魚是首先，金鯧魚這麽做也特別好吃。 材料： 1條600-700克金鯧魚 1/2隻中型洋蔥（切圈） 1隻紅辣椒（切絲）Optional 1隻大料/八角 1小段桂皮 2瓣蒜（剁碎） 1隻小紅蔥（或1/2tsp蔥酥代替）（切碎） 1小勺蔥花或香菜點綴用 [閱讀全文]
(2020-07-29 05:34:15)
黃梨餅是在馬來西亞的時候每每過年必須要有的年餅/貨，也是我們一家大小都很喜歡的甜點。平時到亞洲超市買菜時我都會順便帶幾盒台灣產的鳳梨酥回家，台灣的鳳梨酥和馬來西亞的黃梨餅口味雖然接近，但口感和味道還是有細微不同的。 居家令開始時我囤了兩盒鳳梨酥，很快就被爺兒倆吃完了。兒子要求續貨了好幾次，都因為沒出門買菜而不了了之。後[閱讀全文]
(2020-07-25 11:34:40)
馬來西亞有很多路邊攤，其中一個路邊攤是由早年印度南部淡米爾移民壟斷的“KacangPutih攤”，小攤子擺著很多罐子，賣的是各色香辣脆口小零嘴。 其實這些小販一開始賣的隻有蒸熟調味的鷹嘴豆，馬來語就叫KacangPutih/Puteh,這款蒸鷹嘴豆需要不斷地保溫避免在炎熱的天氣裏變餿或因被風幹變得口感不好，所以售賣的時候就需要帶個小爐子和蒸籠擺賣。 因[閱讀全文]
(2020-07-20 10:05:04)
我院子裡的黃瓜和番茄收成了，自然熟成的番茄味道特別好，不拿來做沙拉真是浪費了這麼好的番茄。自小在東南亞長大的我偏愛南洋口味的沙拉。今天就做了這個簡易的泰式沙拉，味道酸辣甜，非常清爽，再撒上花生碎，味道更為豐富，營養也更好。
材料： 1/2隻洋蔥 1根胡蘿卜 1/2根黃瓜 8-10粒小番茄 2隻朝天椒切碎 1把香菜/芫荽 1/3杯烤熟的花生 [閱讀全文]
(2020-07-17 21:04:46)
好友在佛羅裏達州成功培植了蝶豆花，她曬了一大包郵寄給我。我就拿來做了這個蝶豆花椰漿飯，真是色香味俱全的一道美食。 蝶豆花是個健康保健的好東西、有抗氧化、提升腦力、護發、提高抵抗力的效果。在泰國，人們會把蝶豆花泡熱水做成藍色的飲料，有消暑養生的效果。 材料：
