本次腐敗由“西區吃喝團”LQ家主持。
↑老規矩--先上集體照.
↑蔥薑瓦塊魚--客人帶來滴，不曉得咋做滴...
↑叉燒大排,女主人的拿手菜
做法：大排用棰子捶鬆，加李錦記叉燒醬，生抽，蔥,薑，大量蒜泥醃漬1-2小時以上。375F烤20-30分鍾至熟(用竹簽插入沒血水流出)。改上火大火續烤5分鍾上色。
↑蔥薑三文魚[閱讀全文]
阿椿下廚
放開心情，細細品味生活
博文
(2011-01-03 18:07:25)
本次腐敗由“西區吃喝團”LQ家主持。
↑老規矩--先上集體照.
↑蔥薑瓦塊魚--客人帶來滴，不曉得咋做滴...
↑叉燒大排,女主人的拿手菜
做法：大排用棰子捶鬆，加李錦記叉燒醬，生抽，蔥,薑，大量蒜泥醃漬1-2小時以上。375F烤20-30分鍾至熟(用竹簽插入沒血水流出)。改上火大火續烤5分鍾上色。
↑蔥薑三文魚[閱讀全文]
(2010-12-26 13:38:06)
聖誕節去了朋友“潮州人”mm家爬梯。大部分菜都是“潮州人”自己做的，菜肴之豐盛之精美，叫阿椿看得目瞪口呆，佩服得五體投地。貼上來也饞饞大家罷。菜名都是我自己“看圖識菜”瞎起的。難免有指鹿為馬的地方，請大家多包涵~
想要哪個菜的做法的吱一聲，回頭我幫你要去哈。
↑先來張集體照（局部的，熱炒，湯,甜點,零食都沒顧上拍）
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(2010-11-24 18:01:40)
蔓越莓醬美味易做，十分鍾搞定真不是誇張。吃過這個，就在不會去碰罐頭的了。
材料:
3杯(即超市裏賣的12oz的一袋)蔓越莓(WholeCranberries).
1杯橙汁(OrangeJuice)，3/4杯糖(或用1杯水，1杯糖代替)
1大勺橙皮屑(1tablespoonorangezest)
做法:
1.蔓越莓挑揀一下，丟棄壞果子，洗淨。
2.橙汁(或水)，糖加到一小鍋裏開大火煮至糖熔化。
3.加入蔓越莓,橙皮屑煮至果子開[閱讀全文]
(2010-11-14 18:30:30)
香蒜豆幹炒臘肉
秋風起,做臘味,轉眼又到一年做臘味的季節了。
動工之前，翻翻凍箱,先把存貨消滅掉~
做法:
-臘肉先用熱水泡泡，刮洗幹淨。不用蒸熟,直接切片。
-青蒜切段，杆子和葉子分開放。
-泡椒切碎。
-炒鍋加少許油，下臘肉片炒到肥肉部分變透明後，加少許水,加蓋燜片刻。
-開蓋下泡椒煸香，接著加豆腐幹，一點醬油，糖煸炒,讓豆幹入味。
(2010-11-14 16:55:20)
青豆魚粒"兩麵黃"
這是我朋友教我做的一道上海傳統小吃。我第一次學做這個"兩麵黃"時，我朋友把從配料到麵條都給我準備好了。我拎回家，放鍋裏翻顛搗鼓一番，香酥鮮美的“兩麵黃”就上桌了。
青豆魚粒"兩麵黃"：
準備麵條:
"兩麵黃"麵條,在開水裏燙一下撈起,瀝乾水分。
不粘平底鍋放少許油，然後把麵條放進去，用[閱讀全文]
(2010-11-13 18:33:06)
某年早春一個偶然的機會認識了rhubarb，便一發不可收拾的愛上了這個神奇的植物.要說這東西啊隻有一個味道，那就是酸。然而它卻酸得那麽純正,沒有一絲澀味。用rhubarb做的點心最負盛名的當數Strawberryrhubarbpie了.最簡單的吃法則是加糖煮成果醬狀，澆在香草冰激淩上，那味道啊,好吃過任何其它的Toppings。這裏介紹另兩種吃法。草莓StrawberryRhubarb都是早春三月的時鮮物。好在冬[閱讀全文]
(2010-09-23 16:15:43)
"墨魚大烤"說白了其實就是紅燒墨魚，"烤"準確的寫法應該是“火”字邊旁加個“靠”字，意思是用少量的湯汁,用小火慢慢地煨(也就是燉的意思).煨到味道都收到墨魚肉裏後將湯汁收幹，看上去濃油赤醬的就成了.從前魷魚是稀罕物,很少買得到冰凍或新鮮的魷魚,常見是水發的幹魷魚。墨魚則很常見，又很便宜，是南方普通人家的家常菜。傳統的燒[閱讀全文]
(2010-09-18 20:07:04)
綠豆凸(綠豆掽)
據說台灣不興過中秋，所以沒有所謂月餅，多以綠豆凸代替，以鹵肉綠豆凸最受歡迎。
↑綠豆凸的“凸”字，指的是它略為鼓起的外型，也有人叫它綠豆“椪”，而這個“椪”是“凸”字的台語發音，更貼切的翻法，應該是“膨”，是膨脹、鼓起的意思。顧名思義，成品要有鼓起來的樣子，才像綠豆“凸”
↑烤[閱讀全文]
(2010-09-18 08:33:04)
家庭自製酥皮點心最佳伴侶-無水奶油
用圖1的瓶子裝是為了好看，小資，但口太小不容易挖出來,不實用。建議用廣口容器裝。
做酥皮點心據說用豬油做出來效果最好，最酥鬆。其次是酥油(Shortening)，也叫白油。商業烘培行用的是後者，因為價格便宜。酥油因為是Transfat，前陣子成了過街老鼠。不過現在店裏賣的酥油都說是不含Transfat了，不清楚是不是真的可以安全使用了[閱讀全文]
(2010-09-18 07:43:05)
材料:
去殼綠豆100%(14oz/400g),
細砂糖80-100%(320g-400g)
素油20%(80g)
注：我把一整包綠豆全做了。想做少一點的話，可用材料裏列出的百分比來計算糖,油的用量。
步驟:
1.淘洗,浸泡.--買來的去殼綠豆大多數都是加了色素，看上去金燦燦的.所以要將綠豆反複淘洗直至水清澈。然後再加入足量水浸泡2小時以上或過夜。
2.把浸泡好的綠豆再淘洗至水清澈，濾幹，蒸[閱讀全文]
