【阿椿吃喝團】2011新年爬梯

本次腐敗由“西區吃喝團”LQ家主持。      ↑   老規矩 -- 先上集體照.      ↑   蔥薑瓦塊魚 -- 客人帶來滴，不曉得咋做滴...      ↑   叉燒大排, 女主人的拿手菜  做法：大排用棰子捶鬆，加李錦記叉燒醬，生抽，蔥, 薑，大量蒜泥醃漬1-2小時以上。375F烤20-30分鍾至熟(用竹簽插入沒血水流出)。 改上火大火續烤5分鍾上色。      ↑   蔥薑三文魚, 女主人的又一拿手菜, 魚很嫩，非常好吃。 做法：三文魚切三寸長大塊。不粘鍋加少量油，把三文魚煎至7-8分熟鏟出鍋裝盤。原鍋加油燒熱，下蔥薑絲，酸末爆香，加生抽，高湯(水)燒開，澆在魚上麵。      ↑   水煮豆花魚 -- 這個我知道怎麽做，因為是本廚山寨滴~~ 做法：1. 魚肉1-2磅斜切大厚片，加鹽，白胡椒粉，生粉醃10分鍾.  2. 嫩豆腐一塊，也斜切成和魚肉差不多大小的厚片, 大白菜半顆切大片。3. 先將大白菜炒至5分熟，加少量鹽(平時用量的一半)，蒜粉調味, 盛到沙鍋裏做墊底. 4. 魚肉過油滑到發白撈出(去魚腥)。5. 炒鍋加1/3杯油燒6-7分熱，加兩三個幹辣椒(一掰二)，生花椒麵，辣椒粉晃動炸香(小心炸糊了)，加兩大勺辣豆瓣醬炒出紅油。加入豆腐，魚片, 兩杯高湯(水)，煮開，水澱粉勾芡。到入墊了白菜的沙鍋裏。7. 沙鍋上爐中火燒開，撒幾根蔥段上桌。(帶去party 的話，可等到了主人家再上爐煮。)      ↑   涼拌雜菜 - 這個也是我做滴~ 做法： 1。燒一大鍋水， 加韓國紅薯粉條(半包6OZ就夠了)，用筷子攪散以防粘在一起，煮5分鍾後關火，加蓋悶10-15分鍾。用筷子挑一根嚐嚐，夠軟了就過涼水濾幹。 2。黃豆芽摘去根，用開水燙過一下斷生， 過涼水濾幹。 3。袋裝的蕨菜， 清水泡過夜(怕有防腐劑)洗淨，用開水燙一下， 切成3寸長的段。4。把粉條，豆芽， 蕨菜，以及海帶絲，胡蘿卜絲放入一個大盆裏，加醋、生抽、老抽，魚露，白糖， 麻油，花椒粉，辣椒油，越南辣醬，香菜，蔥花，蒜末拌勻即可。 我做的涼菜很受歡迎呢，因為佐料加得多加得狠，夠酸夠辣夠麻夠味道夠刺激      ↑   彩椒填蝦 -- 也是女主人做滴。"西區吃喝團"ZC家的方子.     Costco買的甜椒切頭去籽鑲入蝦泥，入烤箱(425F)烤熟。再Broil 5分鍾.      ↑   鹽水毛豆      ↑   五彩蔬菜盤 -- 沾點Dipping，很健康，孩子們愛吃。      ↑   魚香茄子      ↑   五香鹵牛腱 -- 女主人的作品, 男主人切滴，瞧瞧這刀功, 機器靠邊生鏽去。~      ↑   油爆花生        ↑  香菇魚片 -- 客人帶來的      ↑   韭菜，幹絲，綠豆芽素什錦 -- 客人帶來的      ↑  蒜炒東北油豆角 , 雖然是冰凍的，味道也不差。      ↑   女主人做的水煮牛，調料是國內帶來的。味道不擺了。      ↑   女主人拌的韓國粉條.      ↑   皮蛋拌豆腐，據說大魚大肉後吃這個去火消食。真相有待印證。      ↑   日本海帶沙拉，韓國店買滴      ↑  Cocktail shrimp -- 給孩子們備的.               ↑   清炒綠米莧      ↑  芹菜蝦仁餡的春卷，"西區吃喝團"ZC家滴代表作. 好吃啊好吃!!      ↑ 水果塔 -- 這個叫孩子們包圓了，大人們連渣渣都沒撈著...       ↑   Cheese and Cracks，給孩子們吃的      ↑   Costco 買滴。裏麵是菠菜和cheese.     ↑   烤紅薯，主人家準備滴 方子：紅薯選個頭差不多大，小一點的，腰圍不太粗的，這樣容易烤。刷洗幹淨後排放在墊了鋁鉑的烤盤上(方便過後收拾)，入烤箱(不必預熱)，325F烤半小時，翻個身，再烤半小時。查看一下，紅薯上半部分若是皮肉分離了，就是熟了。也可以用筷子戳一下看看，若還不夠軟，繼續烤15-20分鍾再試。      ↑  蛋糕 -- 遠道從NJ來的客人帶來滴。裏麵有兩種酒，吃多了會醉人滴~      ↑   豌豆黃 -- 也是NJ客人帶來滴，據說方子是從私房滴~      ↑  紅薯糯米粢 -- 女主人做滴，據說是跟阿椿學滴。方子這裏：      http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201001&postID=616      ↑ 壽司 -- 女主人的teenage女兒做滴。不會的叔叔阿姨回家麵壁去~ 本阿姨也不會，也閉門思過去~~      ↑  香蔥小餐包 -- "西區吃喝團"LZ家滴代表作。下回吃喝在她家，到時再獻方子。 注：上次貼的聖誕爬梯是“東區吃喝團”滴: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201012&postID=29939。

 

 

 

 

所有跟貼:
• 好豐盛的新年爬梯 -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) (51 reads) 1/4/11 19:06:21      • 跟你們科州PK一下，嗬嗬~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (35 reads) 1/4/11 19:30:07 • 天啊，太強大了，口水。。。。。。。 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (52 reads) 1/4/11 19:08:16 • 我剛敗腐完的人也在流口水。。。。。。。 -morninglv- ♀ (0 bytes) (25 reads) 1/4/11 21:52:20 • 今天都是強大貼，饞得我去吃……水果 -小小太空豬- ♀ (0 bytes) (31 reads) 1/4/11 19:10:41 • 阿椿好口福啊,從東吃到西呀, 新年快樂! -suezi-q- ♀ (0 bytes) (37 reads) 1/4/11 19:11:55      • 有請必到，到處吃喝~ Sue 新年快樂！ -阿椿- ♀ (0 bytes) (39 reads) 1/4/11 19:31:43 • 強啊！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (31 reads) 1/4/11 19:12:30 • 很多好吃的 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) (30 reads) 1/4/11 19:15:17 • 阿椿領導的吃喝團太棒了! 叫我們這些散兵嚴重雞肚~~~ -arge- ♀ (0 bytes) (35 reads) 1/4/11 19:19:28      • 領導非也，積極參與~~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (20 reads) 1/5/11 04:06:59 • 又一個強大的吃喝團。看的口水流。。。 -淡淡的思念- ♀ (0 bytes) (30 reads) 1/4/11 19:36:41 • 請問阿椿 - 你在哪兒？怎麽可加入你的吃喝團？ -jjin09061999- ♀ (0 bytes) (38 reads) 1/4/11 19:45:05 • 阿椿，你在哪裏？！！！我要報名！：-） -醜天使- ♀ (0 bytes) (33 reads) 1/4/11 19:56:56 • I want the recipe of 韓國粉條, please. Thank -wwwwen- (0 bytes) (32 reads) 1/4/11 20:02:36      • 你看看我新加的涼拌雜菜的方子。主料是粉條和綠豆芽，做法差不多。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (10 reads) 1/5/11 20:04:45 • 這吃喝團賽著腐敗，老百姓應當抗議。忒饞人了這也。 -曉青- ♀ (0 bytes) (27 reads) 1/4/11 20:24:58 • 看到第一張相片就嫉妒的快哭了~我餓啊~~~~！ -珍藏版鹹魚- ♀ (0 bytes) (28 reads) 1/4/11 20:30:06 • 太腐敗了！聲討！抗議！ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) (28 reads) 1/4/11 20:35:18 • 現在就想要香蔥小餐包的食譜！看著太誘惑！ -bluey- ♂ (0 bytes) (39 reads) 1/4/11 20:36:07 • 紅薯糯米粢滴Link是不work滴。 -喜歡種菜- ♀ (0 bytes) (36 reads) 1/4/11 20:48:08 • Link是對的，鏈接不對。試試copy link再paste。 -英鵡- ♂ (0 bytes) (29 reads) 1/4/11 21:15:53      • 謝謝英鵡，你快成我的秘書了，嗬嗬~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 18:05:37      • Fixed. -阿椿- ♀ (0 bytes) (28 reads) 1/5/11 03:54:44 • 我怎麽從“涼拌雜菜”中看到南京“什錦菜”的影子涅？ -hsongk- ♀ (57 bytes) (42 reads) 1/4/11 21:28:35 • 嗯, 成分真蠻相似的. 我是模仿韓式雜菜的配菜, 味道是麻辣酸的. -阿椿- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 18:09:54 • 這個團水準高。最饞第一款。 -玄米- ♀ (0 bytes) (23 reads) 1/5/11 00:56:48 • *****Again: 請問阿椿 - 你在哪兒？怎麽可加入你的吃喝團？***** -jjin09061999- ♀ (0 bytes) (24 reads) 1/5/11 04:53:17 • *****Again: 請問阿椿 - 你在哪兒？怎麽可加入你的吃喝團？***** -jjin09061999- ♀ (0 bytes) (23 reads) 1/5/11 04:53:51 • 阿椿.要不要泄露一下你在哪兒. -潮洲人- ♀ (0 bytes) (37 reads) 1/5/11 06:20:58      • OMG，我們"東區吃喝團"團長露麵了。大家都等著認識你呢~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (16 reads) 1/5/11 19:52:24 • 我的天，阿椿!!這也太FB啦~~看得我都想跳槽啦~嗬嗬~:P -愛廚- ♀ (0 bytes) (25 reads) 1/5/11 06:27:58 • 那咱倆互跳吧~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/5/11 19:55:20 • 求涼拌雜菜的主料與配料，謝謝 -天天好運- ♀ (0 bytes) (26 reads) 1/5/11 06:52:59      • 加上了。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/5/11 19:53:48 • 太強了！謝謝阿椿。請問有沒有烤紅薯的方子？ -swj2000- ♀ (0 bytes) (26 reads) 1/5/11 11:08:58 • 謝謝! 烤紅薯的方子這就加上去, 稍等~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (20 reads) 1/5/11 18:12:01 • 哇，強大啊。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 17:01:34 • 包圓兒了好象是俺媽的家鄉話?:)美味無限! -julie116- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/5/11 17:06:38 • WOW!太豐盛啦！阿椿就在這裏領導吃喝啦，不管我們啦，要不也帶我們一起吃喝一次？ -花鳥魚蟲- ♂ (89 bytes) (30 reads) 1/5/11 19:07:02      • 啊喲不好，你怎麽也在這裏？ -阿椿- ♀ (86 bytes) (35 reads) 1/5/11 20:00:15 • ************ 多謝樓上各位!! ****************** -阿椿- ♀ (0 bytes) (10 reads) 1/5/11 20:05:45