在家做街頭小吃蘿卜絲餅，熱騰騰香噴噴的老味道(圖文＋視頻）

蘿卜絲餅這種街頭小吃好像在南方很多地方都有，通常要等到冬天才會出現。在蘇州，蘿卜絲餅的攤頭現在已經不容易覓到了，都要到老新村老菜場等非主流網紅地帶才可能找到。

自己做吧。好在並不難做，就是要多用點油，屬於健康食材的非健康做法。吃蘿卜絲餅時為了味道，暫且把健康先放一邊去吧。

談談做蘿卜絲餅的心得體會：

1.擦板擦的蘿卜絲口感比較軟爛；刀切的蘿卜絲口感比較爽脆；

2.做餅的湯勺要在油中加熱後再倒麵糊，這樣方便脫模

3.要用麵糊徹底裹住蘿卜絲。露在外麵的蘿卜絲一炸就變黑

用量：350克的去皮白蘿卜和400克中筋麵粉加600毫升水可以做出10個每個重約100克的蘿卜絲餅

具體操作細節請看視頻和圖片。謝謝。

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＊生煎餛飩/雞湯餛飩，香菇蝦仁豬肉三鮮大餛飩兩吃做法　https://youtu.be/C5xdVBxRwm8