糖醋小排骨免炒糖色少油版，新手也能一次成功，多準備些米飯吧(圖文＋視頻）

今天和大家分享一道適合新手做的糖醋排骨，這道菜不需要炒糖色，不放老抽上色，而且還少油，不光顏色漂亮味道也好吃。做法簡單，新手基本上一次就可以做成功。

心得和要點：

１.炒糖色對生手來說是個考驗，也是做糖醋排骨最容易失敗之處。一旦糖色沒炒好變得發苦，這一鍋排骨就全毀了。所以我們就省略掉這個步驟。沒炒糖色，做出來的排骨顏色一樣可以紅亮。

２.之所以說這道糖醋排骨少油，是因為事先要把排骨炒一下，把排骨中的油逼出來，然後把油全倒掉。這個步驟也可以用空氣炸鍋來完成。

3.糖醋汁的調製：我習慣用糖醋的比例是１比１.　這樣味道比較均衡。每個人可以根據自己的口味調整這個比例。

4.收汁時要掌握好汁的濃度，留太多的汁會使得菜顯得有過多的湯水，但也不能把汁收幹。

具體的操作細節請看視頻和圖片。謝謝。

排骨焯水

用溫水衝洗

炒排骨逼油

下調料翻炒排骨

加開水燜燒排骨

排骨收汁

 

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*美味易做的烤箱烤豬排豬扒, 真的很嫩還帶汁, 肉不柴不老, 不煎不炸不燒無油煙
https://youtu.be/I4pWkwMqQi0

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