Lobster Meat Cake-外焦裏嫩的龍蝦肉餅源自馬裏蘭蟹肉餅,龍蝦尾的西點吃法(圖文＋視頻）

蟹肉餅是美國海鮮餐館中常見的一道開胃菜。正宗的蟹肉餅是用馬裏蘭州的藍蟹肉做的。 我在巴爾的摩內港，馬州海邊小城Ocean City和Berlin品嚐過幾次，味道很讚，於是就念念不忘了。因為蟹肉不易得，我用龍蝦尾肉參照蟹肉餅配方，略做修改做了一道龍蝦肉餅。

這是一道很容易做的菜，相對於薑蔥炒或者烤龍蝦尾，龍蝦肉餅做法頗具新意，可以裝裝那什麽。

製作步驟：

龍蝦去殼取肉－準備濕料－準備幹料－混合幹濕料－整形成餅－上鍋煎

配料表/Ingredients: 幹料/Dry Ingredients： 龍蝦肉/lobster meat: 400 grams; 無鹽蘇打餅幹碎/unsalted soda cracker crumb 3/4 cup; 幹歐芹碎/Parsley Flakes 1 tablespoon; 濕料/Wet Ingredients： 雞蛋/egg 1;　美乃滋醬/mayonnaise sauce 1/3 cup;　黃芥末醬/yellow mustard 1 tablespoon;　伍斯特醬（辣醬油）/Worcestershire sauce 2 teaspoons;　甜辣醬/hot chili sauce 1 teaspoon;　鹽/salt 1/2 teaspoon;　黑胡椒粉/ground black pepper 1 teaspoon

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