因為想吃冷餛飩蘸辣醬油了，所以買了大白皮。結果包餛飩時想到，我何必多此一舉把餛飩煮熟了放涼吃，我完全可以來個生煎餛飩蘸辣醬油吃。於是包好的餛飩有一半先煮了雞湯餛飩吃。等到嚐了一個生煎餛飩後才後悔怎麽沒把所有的餛飩都生煎了吃。
這次做的餛飩是香菇蝦仁豬肉三鮮餡的。湯餛飩用的是撇了油的走地雞湯，隻加一點鹽調味。大餛飩主要吃的是餡，湯要清爽，湯裏加點蛋皮絲和蔥花基本上就可以了。
跟生煎饅頭比，生煎餛飩容易做容易熟，你也不用擔心麵皮有沒有發好會不會癟塌。再加上餛飩皮子薄，更易做出酥脆的口感。
配料表/Ingredients Table: 1包大白皮450克重約31張皮/1 pack of Dumpling Wrapper 450 grams and 31 pieces in it； 幹香菇/dried shiitake mushrooms 25 grams；鮮蝦仁/cleaned shrimp 200 grams；豬肉糜/ground pork 300 grams；雞蛋/egg 1 piece；廚用酒/cooking wine 1 Tbsp；味極鮮醬油/Maggi sauce 1/2 Tbsp；鹽/salt 1 1/2 tsp；白胡椒粉/white pepper powder 1 tsp；小蔥/green onion
上圖：
調好的餛飩餡料：
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