會拉絲的芋頭鮮奶麻薯，超級軟糯香甜的配方【視頻+圖文】

這款麻薯的糯米皮含水量非常大，所以成品非常軟糯，放涼了也不硬。自製的芋泥餡香甜不膩，非常好吃。

 

所用材料：

1. 糯米麵團 （可以製作15個麻薯）

糯米粉 120g

玉米澱粉 40g

糖粉 40g

牛奶 280g

椰子油 30g

色素 適量

 

2. 餡料

參見視頻 https://youtu.be/ra4B9DiP7e8

 

做法：

1)把製作糯米皮的所有材料混合，上鍋蒸20分鍾

2）蒸好晾涼後，揉成光滑的糯米團

3）然後取40g左右的一塊糯米團，用折疊拉伸的方法揉光滑

4）直接在手上按扁，包入芋泥餡

5）慢慢向上推攏收口，在熟的糯米粉中（糕粉）滾一圈，拍去多餘的粉，就做好了。

6）可以拉出很長的絲，非常的軟糯

7）皮薄餡大，自製的芋泥餡香甜不膩

 

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