免揉香蕉小餐包，無糖無蛋配方，超級鬆軟濕潤。【視頻+圖文】

以前家裏熟透的香蕉，都做了蛋糕和muffin，這次換個口味，做成麵包，一樣的非常好吃。用香蕉做麵包，不用額外添加糖，成品非常的鬆軟濕潤，家裏人吃過一次就愛上了這款。

 

所用材料：

麵團

熟透的香蕉 2 根 （245 g）

中筋麵粉 300g （2.5 Cup）

鹽 2.5g ( 0.5 Tsp)

酵母 3g （1 Tsp）

溫牛奶 60 ml

葡萄幹 70g (0.5 Cup)

黃油 28g （2 Tbsp）

 

做法：

1）熟透的香蕉兩根，用叉子壓碎。

2）加入其他材料，攪拌成粘稠的麵團，放入冰箱冷藏發酵

3）發酵好後，倒到麵板上，從四周向中間折疊幾下，整理成圓形

4) 分割成12等份，每一份繼續從四周向中間折疊，整理成圓形的麵包坯

5）都整理好後放入烤盤二次發酵到兩倍大

6）表麵撒上一些麵粉作為裝飾，烤箱350華氏度或者175攝氏度烤20分鍾

7）成品非常的鬆軟濕潤香甜

 

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