免揉牛奶小餐包，做法超級簡單，成品鬆軟濕潤又拉絲。 【視頻+圖文】

這款牛奶小餐包，做法非常簡單，成品鬆軟濕潤又拉絲，按下立即回彈。而且這個麵團是個基礎麵團，在這個基礎上可以做各種花樣的麵包，值得收藏哦。

 

所用材料：

麵團

中筋麵粉 300g （2.5 Cup）

鹽 2.5g ( 0.5 Tsp)

雞蛋 1 個

酵母 3g （1 Tsp）

糖 25g (2 Tbsp)

溫牛奶 180 ml

黃油 28g （2 Tbsp）

 

另外準備一點牛奶刷麵包表麵和一些白芝麻作為裝飾

 

做法：

1）把所有材料混合好，攪拌成麵團，放入冰箱隔夜冷藏發酵

2）發酵好的麵團放在案板上，從四周向中間折疊幾下整理成圓形即可

3）分成12等份，每一份繼續從四周向中間折疊，整理成一個圓形的麵包坯

4）放入烤盤，蓋上保鮮膜，二次發酵到2倍大

5）發酵好後刷上牛奶，撒上點芝麻作為裝飾，放入烤箱350度烤20分鍾

6）成品非常鬆軟細膩可口。

 

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