免揉全麥佛卡夏麵包，簡單，健康，好吃！【視頻+圖文】

上次咱們做了免揉佛卡夏麵包，這次我們把一部分白麵用全麥麵粉來代替，更健康，麥香更濃鬱。

 

所用材料：

1. 麵團

中筋麵粉 180g （1.5 Cup）

全麥麵粉 120g (1 Cup)

鹽 5g ( 1 Tsp)

酵母 3g （1 Tsp）

水 245ml （1 Cup）

黃油 20g （2 Tbsp）

 

2. 表麵餡料

大蒜 6 Pc

橄欖油 1 Tbsp

鹽 1/8 Tsp

歐芹1 Tsp

彩椒丁 適量

 

做法：

1）這個麵團含水量大，不需要揉，直接用刮刀攪拌均勻

2）把麵團轉移到烤盤上，烤盤提前塗了黃油，撒了麵粉，防粘，之後放入冰箱隔夜冷藏發酵

3）第二天，麵團發酵好後，在上麵塗上蒜蓉醬

4）用手指戳些洞洞, 上麵放些彩椒丁作為點綴。預熱烤箱，425華氏度，烤20分鍾左右

5）烤好的麵包表皮酥脆，裏麵鬆軟有嚼勁，氣孔組織又大又均勻。

 

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