【熗炒土豆絲】/【酸辣土豆絲】 爽脆可口，原來土豆絲也可以這麽好吃！【視頻+圖文】

土豆絲是最簡單不過的家常菜了，今天分享的做法， 口感香辣爽脆，吃起來非常的滿足。 不加醋的版本就是熗炒土豆絲，加了醋就搖身一變則成了酸辣土豆絲，不知道您喜歡哪款呢？

 

材料：

土豆：2個（650g)

青椒： 1/3 個

紅椒： 1/3 個

大蒜：3瓣

小蔥：1根

花椒：半大勺

幹辣椒：5~6個

糖：1小勺

醋：1小勺

鹽：1小勺

 

做法：

1）土豆絲切好後泡在清水裏去除多餘的澱粉，不用加醋也能根根挺立。

2）鍋中倒油， 先用小火把幹辣椒和花椒煸香。（不喜歡吃辣的同學這一步可以省略）煸好後把幹辣椒和花椒撈出。

3）轉大火，下入蔥和蒜爆香，之後放入土豆絲翻炒。

4）土豆絲炒至有一半變透明的時候，加入青紅椒。

5）炒至80% 變透明的時候放入一勺糖提鮮，一勺醋（不放也可以，放醋的就是酸辣土豆絲了） ，出鍋前加入一小勺鹽。隻要掌握了火候和步驟，隻需要很少的配料，素菜也可以非常好吃！

 

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