Revy的美食廚房
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正文
情人節就快到了， 做上一道法式紅酒燉牛肉，配上紅酒，巧克力蛋糕和燭光，和你的他/她一起享用吧~
材料：
培根：4條
橄欖油：兩大勺
牛肉：1.25磅
鹽：0.25小勺（醃牛肉）+1.5小勺（燉牛肉）+0.25小勺（炒蘑菇）
黑胡椒：0.5小勺（醃牛肉）+0.5小勺（燉牛肉）+0.25小勺（炒蘑菇）
胡蘿卜：0.5 磅
洋蔥：半個
大蒜：2 瓣（燉牛肉）+2瓣（炒蘑菇）
紅酒：500毫升
牛肉高湯：200毫升
蕃茄膏：2大勺
百裏香：1小把
香葉：2片
蘑菇：0.5磅
黃油：1大勺（炒蘑菇）
珍珠洋蔥：0.5 磅
麵粉：2大勺
做法：
1）鍋中倒入兩大勺橄欖油，先煎bacon， bacon煎至兩麵金黃後盛出。
2）用鍋中的底油繼續煎牛肉，牛肉也要煎至兩麵金黃
3）繼續用鍋中的底油炒胡蘿卜和洋蔥。 胡蘿卜切大塊，先炒兩分鍾，然後放入洋蔥，把洋蔥炒軟炒香後放入兩半切碎的大蒜，繼續翻炒一分鍾
4）把牛肉和bacon倒進來，加入鹽，黑胡椒，紅酒，牛肉高湯，蕃茄膏，百裏香，香葉，先燉煮5分鍾，然後放入烤箱325華氏度烤1個小時
5) 如果能買到小的蘑菇直接炒最好，蘑菇比較大的化就切幾大塊。 用黃油和蒜泥炒香。
6）一小時後把鍋從烤箱取出，加入兩大勺麵粉增稠（不加也可以）放入炒好的蘑菇，珍珠洋蔥，繼續小火燉煮15分鍾。
7）牛肉酥軟，味道濃鬱，配上紅酒，蛋糕和燭光，和心愛的人一起享用吧~
感謝大家來訪~
是法國菜，紅酒我選用的就是中等烈度的，好想是merlot那個烈度。煮完了，酒精會揮發的。