日式淺漬/日式一夜漬。中秋大餐和點心吃多了。來點清爽解膩的吧。【視頻+圖文】

日式淺漬，或者一夜漬，是使用調料汁或糠床，在短時間內醃漬的蔬菜。常簡的材料有白蘿卜，黃瓜，茄子等。經常會伴隨著早餐，茶泡飯等存在，但是我個人更喜歡用它來解膩：）。 這道菜醃漬時間短，所以味道更佳清爽可口，更能體會蔬菜本身的風味。製作起來也是相當的簡單哦。

 

材料： 胡蘿卜：1根 黃瓜：1根 櫻桃蘿卜：4個 昆布：1片 檸檬：1個，隻取表皮 鹽：1/3 小勺+1/3 小勺 糖：1大勺 醋：1.5大勺

1）先把胡蘿卜，黃瓜，櫻桃蘿卜切片，切好後放入碗中，加入三分之一小勺鹽拌勻，靜置半個小時。

2）然後用削土豆皮的刀，輕輕的削下黃色的皮，注意不要白色的部分，因為白色的部分會比較苦。然後把削蘋好的檸檬皮和昆布切絲備用

3）半小時後，蔬菜已經出了很多水了，把水擠幹後，加入調料。鹽：1/3 小勺， 糖：1大勺， 醋：1.5大勺。糖和醋的比例可以跟據自己的喜好調整

4）攪拌好後，就可以吃了。放冰箱隔夜醃漬味道更佳。也可以一次多做一些，隨吃隨取，可以保存一個星期。

感謝大家來訪~

 

[revy.kichen]

呃，讚視角獨特：）

[酒後真言]

好有勁的雙手 ：）