【藍莓貝果，吃出健康和美麗｜簡單快速完美造型】(視頻、食譜、步驟)

本期視頻分享好吃又健康的藍莓貝果食譜和簡單快速的方法製作完美貝果的方法。一個小技巧讓貝果皮膚光滑。

食譜：

7-8個貝果，每個約90-95克

- 400克（3杯 + 1湯匙）高筋粉（1 杯高筋粉 = 130 克）

- 5克（1 2/3茶匙）幹酵母

- 6克（1茶匙）鹽

- 20克（1湯匙）蜂蜜

- 120克（1/2杯）冰水

- 120克冰凍藍莓（解凍、壓製成藍莓泥）

 

製作要點：

製作要點：

1. 製作方法先整形後醒發，隻需一次發酵，重點要用冰水、冰藍莓漿揉麵，延緩酵母發酵，盡量在酵母開始發酵前完成整形。

 

2. 非常簡單的整形方法，用廣口杯子，和小的圓形餅幹模

 

 

 

3. 剩餘的麵揉成團，重複步驟2，溫暖處醒發約30-40分鍾，每麵煮30秒

 

 

4. 刷一層薄蛋清讓貝果皮膚光滑靚麗，400華氏度，200攝氏度，中層烤16-18分鍾

 

抹上藍莓奶油奶酪醬，好吃極了^ ^

 

小帖士：

1. 避免擀麵太薄，1.5-1.8厘米為好。擀得太薄，貝果不夠飽滿。

2. 整形後醒發時，避免醒發多度。醒發過度的貝果最後的成品會是塌的，不圓潤。

 

再分享自製藍莓奶油奶酪醬的做法：

奶油奶酪+藍莓果醬

自製藍莓果醬：

• 藍莓（冰凍或新鮮均可）
• 一些砂糖（根據口味添加）
• 5-10克檸檬汁（固色和提味的作用）
• 少量水（冰凍藍莓不需加水）

中火熬製成果醬，不時攪拌攪拌，就得到無添加的藍莓醬啦！

 

 

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