【西紅柿雞蛋蔥油大餅】電飯鍋製作，省心省力，好味營養（視頻、食譜、步驟）

西紅柿和雞蛋真是黃金搭檔，用電飯鍋做這款蔥油大餅，一鍋到底，省心省力！

 

 

食材：

- 300克高筋粉（或中筋粉，高筋粉做出的成品更暄軟）

- 2個大號雞蛋（60克含殼/個）

- 100克新鮮西紅柿汁

- 3克（1茶匙） 酵母

- 20克（1.5湯匙）糖

- 3克（1/2茶匙）鹽

- 1湯匙色拉油

- 50克蔥花（5根蔥）

- 12克（2湯匙）白芝麻

- 2.5克（1茶匙）芝麻撒底

- 1茶匙油淋鍋底鍋底

 

油酥：

- 8克（1湯匙）中筋粉

- 3克（1/2茶匙）鹽

- 1茶匙（5克）色拉油

- 1茶匙（5克）芝麻香油

 

製作要點：

1. 西紅柿打成漿汁，需要100克

 

2. 揉麵成光滑有彈性的麵團，視頻使用麵包機揉麵，您可以選擇手揉或機揉，醒發至兩倍大，整形，以下分享如何輕鬆做出層次：

 

 

 

每種電飯鍋做飯時間長短和設置不同，我用的電飯鍋正常做飯時間需50分鍾，做蔥油餅時，因為鍋內水份少，自動調整為35分鍾完成。當第一個35分鍾完成後，避免開蓋，靜置15分鍾後，重啟做飯功能，完成另一個35分鍾。一共花了大約90分鍾。

 

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