【古早香蕉蛋糕】最柔軟的香蕉蛋糕，質地細膩，無泡打粉和蘇打粉（視頻、食譜、步驟）

 

本期視頻分享如何製作最柔軟的古早香蕉蛋糕 質地細膩，入口即化！家裏有熟香蕉的小夥伴，不妨試試吧^ ^

 

吐司盒尺寸 9 x 4 x 4 英寸 | 28.8 x 10.1 x 10.1 厘米

食譜：

- 110克細膩香蕉泥

- 75克（1/2杯+2湯匙）低筋粉

- 55克（3湯匙+2茶匙）色拉油（或無鹽黃油）

- 40克（2湯匙+2茶匙）室溫牛奶

- 5隻蛋黃（大號雞蛋，帶殼重約60克一個）

- （可選）1茶匙（5克）香草精

- 5隻雞蛋的蛋清（大號雞蛋，帶殼重約60克一個）

- 1茶匙（5克）檸檬汁

- 55-65克細砂糖（請根據個人口味調整用量）

- 30克（1/4杯）核桃碎

 

1. 香蕉製成細膩香蕉泥，色拉油微波爐加熱40秒，與麵粉混合使麵粉糊化，加入牛奶、蛋黃，攪拌均勻

 

2. 蛋白打發至濕性發泡，分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻，倒入烤盤，撒核桃碎

 

3 水浴法，烤箱300華氏度烤55-60分鍾，或290華氏度烤1小時（質地會更柔軟）

 

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