【北海道椰奶小麵包】鬆軟清新，廚師機做麵包係列，不含乳製品

 

一款十分清新鬆軟的小麵包！ 新手也能做出鬆軟拉絲的麵包^o^

 

視頻使用9寸圓烤盤

食材：

牛奶酵母混合液：

- 205克溫椰奶（?不同品牌的椰奶稀稠度不同，如果您的椰奶過濃稠，請適當稀釋，接近全脂牛奶的樣子）

- 1茶匙（4克）糖

- 1 1/3茶匙（4克）幹酵母

麵團：

- 2 3/4杯（360克）高筋粉（粉末食材蓬鬆狀態稱量，1杯高筋粉約為130克）

- 3湯匙（36克）糖

- 1茶匙（5克）鹽

- 1隻雞蛋（50-55克無殼）

- 3湯匙（45毫升）椰子油

 

1. 混合椰奶、糖和酵母

 

2. 廚師機和麵，2檔先5分鍾，醒麵10分鍾後加入椰子油，繼續2檔和麵15分鍾，溫暖環境醒發至兩倍大

 

3. 排氣整形，分8等份，整理成圓形，醒麵10分鍾後再次整理成圓形，二次醒發後，撒玉米澱粉或麵粉，340華氏度烤28-30分鍾，中間加蓋錫箔紙防止表麵烤焦

 

 

 

 

4. 享用清新鬆軟的椰奶麵包