【懶龍兩食】調出美味肉餡是關鍵，麵包機揉麵發麵，解放雙手

做懶龍索性就懶到底吧，用麵包機揉麵發麵，解放雙手，快捷方便。

做出美味的懶龍，麵團和調餡都有所講究。麵團軟硬適中，餡料和做包子有所不同，無需加水，煉好花椒油潑在薑蔥上更能讓味道鮮美！

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食材用量

 

麵團

• 3 3/4杯中筋麵粉 3 3/4 cup All-Purpose Flour
• 1 1/3杯溫牛奶中 1 1/3 cup Lukewarm Milk
• 1茶匙糖 1tsp Sugar
• 1 1/3茶匙幹酵母 1 1/3 tsp Yeast

肉餡

• 500克豬肉末 500g Ground Pork
• 1/4茶匙白胡椒粉 1/4 tsp White Pepper Powder
• 1/4茶匙花椒粉 1/4 tsp Pepper Powder
• 3/4茶匙鹽 3/4 tsp Salt
• 1湯匙花雕料酒 1 tbsp Cooking Wine
• 2湯匙醬油 2 tbsp Soy Sauce
• 1湯匙老抽  1 tbsp Dark Soy Sauce 
• 3/4杯蔥碎 3/4 cup Finely Chopped Scallion
• 1湯匙薑末 1 tbsp Minced Ginger

煉花椒油 Hot Pepper Oil

• 1/3杯食用油 1/3 cup Oil
• 1/2茶匙青花椒 1/2 tsp Green Peppercorn
• 1/2茶匙紅花椒 1/2 tsp Red Peppercorn