【三種食材海綿蛋糕，熱那亞蛋糕，裸蛋糕，蛋糕胚】零失敗全蛋打發，新手友好

全蛋打發有不可替代的優點：首先不需要分蛋，手殘星人不用煩惱，其次烘烤時間短，組織呈海綿狀細致緊密、有彈性，蛋香更濃鬱。

 

裸蛋糕裝飾起來不難，磅蛋糕比較膩，常用的戚風或海綿蛋糕又偏軟，這款是一個完美的蛋糕體，最適合做裸蛋糕，當然也可以當做生日蛋糕胚來使用。

 

三種食材的熱那亞蛋糕充分體現了簡單經典。你會做過還想做，因為她不僅食材簡單，容易操作，更適合多種場合，可以是簡單的下午茶，也可以被裝飾成高大上的甜點。請觀賞視頻了解做法。歡迎點讚轉發lwlw Tasty美食視頻^ ^

我在傳統熱那亞蛋糕配方基礎上稍作改動，因為是一款無水無油蛋糕，我適當減少了麵粉用量，使口感不會太幹，同時也減少糖的用量以適合亞洲人口味。

 

食材用量：

4個雞蛋 4 eggs

1/2杯細砂糖 1/2 cup Sugar

3/4杯中筋粉 3/4 cup all purpose flour

（麵粉可替換成低筋粉，需要增加1-2湯匙）

 

 

參見全蛋打發技巧視頻：