這不是餡餅而是牛肉鍋盔（圖文+視頻）

第一次見到鍋盔還是一個陝西的朋友從西安帶到美國來的，大如鍋蓋，足有一寸厚，內部呈白色，沒有任何餡料，略鹹，應該是半發麵，特別瓷實，水分很少，比一般饅頭保存時間更長，但並不是脆硬，可以很容易地一塊一塊掰著吃，麵香味十足。大概是怕來美國會水土不服，特意把這種帶有鄉土氣息食物帶在身邊。

鍋盔的做法不下幾十種，我還是獨喜歡牛肉鍋盔，經過煎烤後的牛肉鍋盔外表非常酥脆，而裏麵不軟不硬口感正好，麵與餡達到完美的結合，牛肉的香味被發揮到了淋漓盡致的地步。

肉餡並不是包而是這樣卷起來的

先在鍋裏煎至兩麵金黃

再進烤箱烤十分鍾

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對照一下牛肉餅的做法，絕對不一樣的味道

西方人最喜歡的甜辣口味雞翅，辣度多少，全靠最後的調料：蜂蜜是拉差Sauce。

我在YouTube發的第一個視頻，略感生澀，但絕對是用心製作，就連封麵上餃子二字都是大有來頭的。