【泡芙】怎麽做才能在烤箱中完美發起來 | 用料簡單 操作容易（圖文+視頻）

Puff 是一種填充式的法式甜點，我在視頻裏做的很小，你在店裏買可就不一定了，也許大如三明治，裏麵的奶油也可以是像夾蔬菜火腿一樣，霸氣外露。吃的時候要看泡芙的大小，可以是櫻桃小口，含而不露，那是林黛玉吃櫻桃。亦或血盆大口，肆意張揚，那是李逵吃西瓜。裏麵填充的如果是新鮮奶油，吃的是酥脆軟嫩，裏麵是凍的奶油、冰淇淋，泡芙就變成了有外包裝的冰棍兒。

我喜歡做泡芙，因為它實在是用料簡單又容易做，沒有任何蘇打或酵母確能神奇地發起來。

燙麵的手法用在了和麵糊的過程中，根本不用手去和麵，整個過程幹淨利落。如果用低筋麵粉，酥皮的效果會更好。

成型的過程就跟玩兒一樣

用料： Butter 黃油 113g (1stick) ，Milk 牛奶 118ml (0.5 cup) ，Water 水 118ml (0.5 cup) ，Sugar 糖 25g (2 tbsp) ，Salt 鹽 1g (1 pinch)， flour 中筋麵粉 130g (1cup) ，eggs 雞蛋 4個

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