尚食廚房

客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
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【醬鴨】簡單的家常做法

(2020-09-20 06:08:19) 下一個

經過一天的醃製和兩三個小時的濃湯慢燉，鴨子特別入味兒，濃鬱芳香，是非常好的下酒菜。

用料： 鴨子 1隻（6.5磅）最好選小的嫩鴨子 醃料： 兩湯匙鹽 兩湯匙料酒 半杯醬油

調料： 一湯匙老抽、一茶匙花椒、三朵大料、適量桂皮、一茶匙小茴香、五粒丁香、適量薑和蔥、適量香葉，加入兩片桔子皮、一湯匙冰糖


先醃一天：

再燉兩三個小時：

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