蒜味鮮蝦意麵（文字+視頻）

蒜味鮮蝦意大利麵 Garlic Shrimp Pasta

意大利麵是用杜蘭（Durum）小麥製成的，是質地最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，製成的意大利麵呈黃色，非常耐煮、口感筋道，即使放一夜也不會爛。

製作意大利麵，用橄欖油和羅勒是味道的關鍵，羅勒（Basil）是西餐的主要調味料，就像中餐用蔥一樣，西餐的很多菜品都會用到羅勒。

這道意麵，用橄欖油來炒，火候一定不能太大，把蒜末炒至微黃，超出蒜香即可。

蒜味鮮蝦意大利麵 Garlic Shrimp Pasta 
10 oz 意大利細麵、
2 tbsp 橄欖油、
4 tbsp 蒜末、
鮮蝦9隻、
1 tbsp 歐芹、
適量莧菜（青菜）、
小米辣2個、
適量羅勒、
1 tbsp 鹽（煮麵用）、1/8 tsp 鹽（炒蝦）。
裝盤後還可以根據個人喜好，撒些奶酪在上麵。

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