【水晶湯圓】 ｜ 半掩薄紗的麗人， 口感Q彈， 個性十足 - 攬香年味係列 （圖文，視頻）

 

 

 

 

 

 【水晶湯圓】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水晶湯圓

 

材料：

 

紫薯餡材料：(紫薯餡每一粒 3克)

 

• 椰子油 4 大勺                 
• 紫薯泥 500克
• 糖 6 大勺 （或自己喜歡的甜度）

 

注：紫薯餡會有不少剩餘， 可做其它甜點。

 

 

 

湯圓麵團 （每一粒 6克)

 

1. 木薯粉 100克
2. 開水 65毫升左右
3. 糯米粉 10克
4. 開水 7毫升左右

 

 

 

 

 

 

步驟過程圖

 

 

 

做好紫薯餡

 

 

 

 

做好南瓜餡

 

 

主麵團

 

 

副麵團

 

 

合二為一， 揉成延展性很好的麵團

 

 

 

包湯圓

 

 

 

 

煮湯圓

 

 

 

 

盛出

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水晶湯圓的特色， 口感Q彈， 色澤透亮。

 

關於如何讓麵團有延展性， 好包，

如何煮湯圓才能透明，

有幾個注意點，

視頻中詳細地分享了心得和經驗。

 

 

高清版 請點這個鏈接：

https://youtu.be/vO3_h_HJMZc

 

 

謝謝讀帖！