個人資料
文章分類
正文

多年做辣蘿卜的一些心得:【改良版韓國醃辣蘿卜】,美味下飯小菜 (圖文視頻)

(2020-11-06 06:26:33) 下一個

入秋以來我到處送自己做的辣蘿卜條,弄得家裏庫存玻璃罐告急。所以今天發的視頻也是給親朋好友提個醒:照著做吧,真的就是這麽簡單。

 

我的美食頻道有更多美食,歡迎訂閱每周更新:

https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A

 

為啥叫改良版韓國辣蘿卜?因為我多年前剛開始做辣蘿卜時完全是按照韓式菜譜照搬,根據多年嚐試做了以下改良:

  1. 醃辣白菜最好調米粉糊,使調料更容易敷在菜上。但蘿卜條(本人認為比蘿卜方塊好吃)不需要米糊一樣可以做好。 這樣步驟更簡略,口感更清新。
  2. 除了加辣椒粉,又添加了新鮮小米椒,口感更佳。
  3. 第一遍醃蘿卜時加糖,可以去腥去苦。
  4. 不太喜歡魚露,所以省掉。
  5. 梨和蔥醃製時間長後,會出現腐味,所以我隻加了紅洋蔥,沒有加梨(糖也可以提鮮)。
  6. 擠一些新鮮檸檬汁,非常爽口。

 

以下是所需食材,每種食材都可根據喜好增減:

  • 1,5 Kg 白蘿卜
  • 1,5 湯匙鹽
  • 湯匙糖
  • 瓣大蒜
  • 塊薑
  • 湯匙檸檬汁
  • 2湯匙韓國紅辣醬粉
  • 1-2個新鮮小米椒
  • 個紅洋蔥

下麵還有一種蘿卜的吃法,牛肉蘿卜絲餅:

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.