韓式【蜜汁香辣雞翅】，裏多汁軟嫩，外甜辣香脆 （圖文加視頻）

這裏韓式指的不是做法，而是調料。

韓國辣醬非常實用，尤其是在沒有時間做飯的時候。有了它，一份香噴噴的石鍋飯一會兒就得。

今天這款雞翅是出門郊遊或爬梯上我經常貢獻的一個菜。做法簡單又可以涼著吃，不需要餐具（餐巾紙最好在附近隨手可拿）。

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看完一分鍾多的短視頻，有幾個小帖士：

1. 因為量大，我視頻中做了烤箱版（這個重量鐵鍋不好做出蜜汁）。量小的話建議鐵鍋裏煎，做法如下：先把雞翅兩麵煎製金黃，拿出後鍋裏重新放油，蔥薑蒜辣醬（稍加點水稀釋）炒香，放入雞翅，加鹽，加料酒或小半碗水蓋上鍋蓋燜五分鍾，然後放入檸檬片，如果沒有蜂蜜這時加糖，開蓋大火收汁，汁快收幹後關火，如果有蜂蜜這時加，用餘熱將蜜汁（或糖漿）裹住雞翅。出鍋裝盤。
2. 沒有韓國辣醬也可以用黃醬和甜麵醬混合加辣椒代替。不放醬油，醬香是醬油代替不了的。
3. 最後這環蜂蜜非常重要，不要省略。鐵鍋煎也可用糖代替，最後收完汁是糖漿。烤箱版最好不用糖代替蜂蜜。
4. 高溫烤製肯定更容易焦脆，但雞翅內部水分流失快，口感反而不好。

下麵還有幾個用蜂蜜做的美食：