培根四季豆

stir fried green beans with bacon

給朋友看了俺的一些菜譜，意見是缺少蔬菜。俺趕緊炒了這個自創拿手菜，強烈推薦！煙熏的培根和蠔油結合出美妙無比的濃香，與四季豆的清香互相映襯，味道絕佳。

材料:

----250 g 四季豆，切兩段

----150 煙熏培根, 且小片 ( 1 x 2 cm )

----2 瓣大蒜，切碎

----2 片薑，切絲

----1 大勺半蠔油

---- 2 大勺橄欖油

----1/4 杯熱水或沸水

Stir Fried Green Beans with Somked Bacon

做法:

1. 炒鍋加1大勺橄欖油加熱至中低溫，然後加培根。輕輕翻炒至培根水分揮發盡，變成金焦色，大概需要 4-5 分鍾 (see photo 2). 盛出培根待用.

2. 把鍋清理幹淨，加橄欖油，加熱至高溫，先下薑蒜，再下四季豆，炒至變色，大概需要1分鍾. 加入沸水，加蓋，轉中小火，把水燒幹，這大約需要4分鍾 (see photo 3).

3. 開鍋蓋，轉中大火，加入培根和蠔油，迅速翻炒均勻出鍋 （see photo 4）。

英文菜譜，請點這裏。