【蜜酒銀耳羹】

平常我們喜歡用蓮子、紅棗、糖水與銀耳同燉，味道口感柔滑綿密。本刀進行了改造，不用糖水，而是最後澆威士忌和蜂蜜混合的濃汁，在平實的基礎上增添了刺激，洋為中用。

做法： 銀耳冷水中泡20分鍾至軟，入高壓鍋，加一茶匙食鹽，加冷水剛剛沒過銀耳。上氣高壓燉45分鍾，降壓開鍋後享用。

享用時，將適量銀耳盛入小容器（小碗，高腳雞尾酒杯、茶器等），不一定要盛入湯水，然後在上麵澆以1 tsp 威士忌和2 tbsp 蜂蜜混合的汁。

照片裏的這個，燉的時候還加了紅豆年糕，上桌時還點綴了玫瑰花瓣。

英文菜譜，請點這裏。