【桃酥】

俺這桃酥，嫩吃了，渾身酥透。
方子大約可作16個桃酥， (每個直徑 8 cm )

原料:
1. 中筋粉 200 g; baking powder 1/2 tsp; baking soda 1/4 tsp;
2. 白砂糖, 100 g; 素油, 110 g; 蛋液, 20 g.
3. 核桃，或其它喜歡的堅果，60 g, 預先考熟，切碎



烘烤:預熱烤箱 180 °C
1. 把 1 中的原料拌勻，過篩後加入碎核桃，拌勻。
2. 另取一碗，把2 中的原料打勻。
3. 把 1 加入 2，和一個較軟的麵團。
4. 麵團可分成16份，把每份壓扁壓圓，約 0.5 cm厚。5. 烤盤鋪不粘烤紙，放入桃酥，刷蛋液，如烤箱中層約烤 17 分鍾。桃酥表麵變金黃。
英文版在此。