蝦仁炒紅豆年糕

主要食材： 紅豆年糕，蝦仁


調料：薑末，鹽，糖，蔥段，蠔油


做法：
1，年糕泡過夜，炒之前煮到個人喜歡軟度，立刻撈出投入一盆準備好的涼水。這樣能避免炒的時候黏糊。
2，鍋裏一大勺油熱到6成，下薑末，然後蝦仁。喜歡粉嫩口感的 可事先用蛋清抓一下。
3，滑炒蝦仁見紅時 ，撈出年糕入鍋同炒，加鹽，糖 調味。
4，出鍋前可加一勺蠔油翻炒，再加蔥段翻勻出鍋。