海藻涼粉

海藻涼粉


主料：
- 海藻 泡發洗淨

- 綠豆澱粉 2 大匙，由於海藻含有大量膠質，綠豆澱粉用量比做涼粉少。

拌料：
- 複合醬油 (淡鳥大師配方) 2 大匙
- 紅油 (淡鳥大師配方) 3 大匙

- 大蒜 5 瓣 擠蒜茸
- 香油 1 小匙
- 醋 2 大匙
- 糖 1 大匙
- 鹽 1 小匙
- 雞湯(或雞精加水) 1/4 杯

配料：
- 黃瓜絲
- 尖辣椒絲
- 香菜
- 熟芝麻
- 熟花生碎
- 黃豆 泡軟 油炸香
做法：

1. 燒鍋加適量清水，加海藻燒開，小火熬40分鍾左右；
2. 待不燙時濾去固體物。把綠豆澱粉加少量清水調開，拌入濾得的海藻湯中；


3. 小火重新燒開海藻糊，同時不斷攪動，待其變色開始凝固時關火。待冷涼後切成塊，裝碗；


4. 將拌料除紅油外的佐料混合均勻，澆到涼粉上，再澆上紅油。最後擺上配料即可。


拌一拌，嚐嚐吧：


謝謝大家！