晚餐 - 福州釀豆腐，“飯遭殃”，炸帶魚

福州釀豆腐：



材料：
豆腐500克、豬肉米150克、海米25克、鮮蘑菇50克、蔥白2棵、料酒1匙、生粉1匙、糖1匙、
雞湯1杯、鹽、醬油、胡椒麵適量

做法：
1，豆腐分成約4.5厘米的方塊，在豆腐塊中心挖直徑約3厘米的凹洞，不要挖透。

2，海米，蘑菇，蔥白均切碎，同料酒、鹽一起拌入肉裏。再拌入生粉。
3，將餡填到豆腐中，抹平。
4，平底鍋放油，將豆腐塊餡朝下煎黃，加入雞湯、糖、醬油，小火悶入味。
5，收幹湯汁裝盤，鍋裏留湯汁，撒上胡椒麵，加鹽調味，澆在豆腐上即可。

“飯遭殃”：


飯遭殃就是很下飯的意思。

材料：
香菜1把、蔥1棵、尖辣椒2隻、蒜1頭、小白菜一把、生抽1大匙、糖1匙、鹽1/2匙、香油1/2匙、
醋1匙、自製香辣醬1匙、雞精少許

做法：
1，香菜去根洗淨，切成碎末。
2，蔥洗淨切碎末。
3，辣椒洗淨切碎、蒜擠蒜茸。

4，小白菜潦熟過冷河，瀝幹切小，擠去水分。
5，將所有菜和調料拌勻即可。

炸帶魚：


沒什麽技術含量，就是鹽醃裹麵炸，就饅頭花卷吃很不錯。