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開胃美食:茄汁牛腩

(2009-01-11 08:37:22) 下一個



《茄汁牛腩》




這是一道簡單易做與非常開胃的菜,茄汁的酸味讓人增加胃口再配著牛腩的獨特口感,使這道茄汁牛腩具可伴粉,麵,飯或麵包都非常的開胃可口…

材料:牛腩,蕃茄,紅蘿卜,香茅,番茄醬,高湯,蒜茸,鹽,料酒,糖,味精.

做法:牛腩切粗塊先醃些蒜茸,番茄醬,鹽,料酒,糖,味精三小吋備用.蕃茄切成三角塊,紅蘿卜切成段,香茅切段後再拍散.熱油鍋,先爆香蒜茸與香茅再放入牛腩大火炒出香味後,放番茄醬再炒,繼而加高湯與水大火煮沸後再轉小火燜一個半小吋至牛腩微軟,放紅蘿卜與蕃茄大約再煮十分鍾後加鹽,糖,味精調味後再開大火煮半小吋讓汁變稠即可裝盤出菜.

注:因有番茄醬與紅蘿卜湯汁自動變稠所以不用勾茨.


















謝謝大家

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閱讀 ()評論 (1)
評論
風鈴妹 回複 悄悄話 哇!你太會吃了,粵菜、潮菜、川菜、北方菜、越南菜、東南亞菜
西餐、小吃、小炒、美食。。。。沒有你不會滴。讚一個!
俺就悄悄滴進村,偷偷滴效藝了,向你學習。
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