這是一道簡單易做與非常開胃的菜,茄汁的酸味讓人增加胃口再配著牛腩的獨特口感,使這道茄汁牛腩具可伴粉,麵,飯或麵包都非常的開胃可口…
材料:牛腩,蕃茄,紅蘿卜,香茅,番茄醬,高湯,蒜茸,鹽,料酒,糖,味精.
做法:牛腩切粗塊先醃些蒜茸,番茄醬,鹽,料酒,糖,味精三小吋備用.蕃茄切成三角塊,紅蘿卜切成段,香茅切段後再拍散.熱油鍋,先爆香蒜茸與香茅再放入牛腩大火炒出香味後,放番茄醬再炒,繼而加高湯與水大火煮沸後再轉小火燜一個半小吋至牛腩微軟,放紅蘿卜與蕃茄大約再煮十分鍾後加鹽,糖,味精調味後再開大火煮半小吋讓汁變稠即可裝盤出菜.
注:因有番茄醬與紅蘿卜湯汁自動變稠所以不用勾茨.
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