雞啄豆腐————by瀟瀟

昨天，做了秘製香辣牛肉醬，今天就用這個醬做一道家常小菜，雞啄豆腐

雞啄豆腐，顧名思義，這豆腐看上去就像被雞啄過一樣，似碎非全碎

配著米飯吃，著實為下飯之美菜




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1：豆腐2塊，切成指甲大小的豆腐丁

2：將切好的豆腐丁用水泡半個小時，可以去除豆腐的生豆子味（期間換水一次）

3：蔥、薑、蒜

4：秘製香辣牛肉醬（可用普通豆瓣醬+肉末代替，老幹媽也可以）

5：鍋底置油燒熱，入蔥薑蒜炒出香味，加入2大勺的秘製香辣牛肉醬炒香

（如用其他醬，則需要先炒肉末，再入醬）

6：倒入事先泡好的豆腐丁，略微將其炒碎，不要全碎，加鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉

翻炒片刻，即可出鍋








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