老幹媽豆腐餅——by瀟瀟

蹦蹦跳跳的走進了“稻香村”，滿目的各式糕點，看的我心花怒放

店裏除了店員，就隻有我一個顧客，眾店員見了我，連忙關上了店門

對我說：“歡迎您大駕光臨，今天隻為您一人服務，各色糕點請盡情享用，免費...”

我的個老天爺，竟然真的會有如此之美事，原來餡餅真的會從天下掉下來

那我還客氣個啥？卷起袖子，左右開弓，不亦樂乎，邊吃邊笑，哈哈哈哈...

“嗨，醒醒，醒醒，別笑了，哈喇子咋都流出來了？...”老公把我給搖醒了

氣S我了，連美夢都不讓我盡興！



——————————老幹媽豆腐餅————————





1：豆腐一塊，切小丁，用水浸泡半個小時，期間換水一次，可去除生豆子味道

2：老幹媽豆豉醬

3：香蔥末（量多量少，可根據個人口味調配）

4：將泡好的豆腐丁瀝幹水分碾碎，加入雞蛋、麵粉、老幹媽豆豉醬、鹽、雞精、

香蔥末、胡椒粉、花椒粉、食用油

5：朝一個方向攪拌均勻

6：平底鍋置油燒熱，將攪拌好的糊倒入鍋中，像攤雞蛋餅一樣攤勻，小火文烙

至兩麵金黃即可出鍋，之後可隨意切塊食用

我用的是煎荷包蛋的心形小模子，所以烙成之後就是一個個的心形豆腐餅



*還可做成“海鮮豆腐餅”，就是老幹媽豆豉醬換成海鮮碎

或是在此餅的基礎上，再加入海鮮碎，使之豉香、海鮮香、蔥香，味道同樣的棒*







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